철분이 풍부하고 빈혈 예방에 좋은 돼지 허파
나어릴 때 먹었던 돼지 허파가 생각이 나서 돼지 허파를 시켰어요.
징그러울 수도 있지만 돼지 허파를 오래도록 삶아서 먹었어요.
빈혈에 좋다고 해서 친정엄마가 해주셨거든요.
제가 어지럽다 하고 암튼 몸이 약해서~~
허파를 소개해 드릴게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10며칠 전에 허파가 먹고 싶어 정육점에 부탁을 해서 이렇게 허파 왔어요.
이걸로 뭘 할까요. 요리를 해 먹어야겠지요.
허파를 우선 찬물로 깨끗이 씻어주세요.
그리고 적당한 크기의 냄비에 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 삶아주세요. 겉에만 익혀서~~
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STEP 2/10허파를 살짝 삶아서 건져서 차거운 물에 씻어 주세요.
씻어주면서 허파의 이물질을 제거해주고는 칼로 토막내어 다시 삶아 주면 됩니다.
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STEP 3/10순대는 뜨거운 물에 담가 놓고(순대도 있길래) 허파를 작당한 크기로 잘라주시고 다진 마늘 1 스푼을 썰어 놓은 허파에 넣어주세요.
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STEP 4/10허파에 속 배추와, 대파, 양파, 당근, 다진 마늘을 넣어 주었어요.
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STEP 5/10팬에 들기름을 조금 두른 후
새우젓 1스푼과 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼,
매실 1스푼을 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/10깻잎도 넣어주고요.
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STEP 7/10볶다가 숙주나물을 넣어서 볶아주세요.
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STEP 8/10물이 생기기 전에 센 불로 후딱 볶아주어야 해요.
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STEP 9/10순대 도 조금 넣어서 같이 볶아서 먹었어요.
정말 맛있는 허파 볶음이 완성되었어요.
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STEP 10/10남은 허파는 썰어서 이렇게 담아서 냉동 보관했다가 드시면 돼요.
- 허파는 삶기전에는 엄청 질겨서 잘 안잘라질수있어요.
야채는 집에 있는 거로 해두되고요. 깻잎은 꼭 넣어야 할것같음.
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