4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6먼저 고구마줄기를 준비해주세요 생으로 되어있다면 삶아서 준비해주시구요 말린 상태면 충분히 불렸다가 삶아서 준비해주시면 됩니다
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STEP 2/6고구마줄기를 찬물에 한 번 헹궈서 물기를 빼주세요
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STEP 3/6팬에 들기름을 조금 넣어 준 다음 고구마줄기를 먹기좋은 크기로 잘라서 넣고 그 위에 다진마늘을 넣어주세요
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STEP 4/6그런 후 살짝 볶아 준 다음에
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STEP 5/6물 2/3컵과 간장 2~3큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 졸여줍니다
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STEP 6/6물이 어느정도 졸여졌다면 들깨가루 2큰술을 넣고 잘 볶아주시면 고구마줄기볶음 완성입니다
- 말린 상태의 고구마줄기는 간장으로 간을 맞추지만 생으로 된 상태의 고구마줄기는 소금간으로 하는 경우가 더 많아요 저는 소금간보다는 간장간이 더 맛있어서 간장을 넣고 만들었지만 좀 더 깔끔한 맛을 원하시면 간장 대신 소금으로 바꿔서 만들어드시면 되니 참고해주세요
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