바삭 바삭한 새우 튀김 만드는 방법 어렵지 않아요.
바삭 바삭한 새우튀김 만드는 방법을 소개해 보겠습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11새우 머리를 떼어내고 꼬리를 남겨두고 껍질을 버끼고 이쑤시개로 내장을 빼줍니다
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STEP 2/11꼬리에 보면 뾰족하게 생긴 물주머니가 있어요.
물주머니를 잘라 줍니다.
물주머니를 제거 하지 않으면 튀길때 기름이 튈 수 있으니 제거해줍니다!
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STEP 3/11새우튀김이 말리지 않도록 새우 배에
칼집을 넣어서 새우를 일자로 펴줍니다.
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STEP 4/11계란 노른자를 분리하여 반죽볼에 넣어줍니다.
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STEP 5/11계란 노른자에 차가운물 1컵을 넣어 계란물을 만듭니다. (얼음을 넣어주면 더 좋습니다.)
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STEP 6/11계란물에 튀김가루를 대충 풀어줍니다.
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STEP 7/11반죽농도는 묽게해주는게 포인트입니다.
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STEP 8/11밀가루 또는 튀김가루를 새우에 뭍혀줍니다.
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STEP 9/11튀김 반죽에 새우를 넣었다 빼주세요.
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STEP 10/11튀김 반죽을 입힌 새우를 기름속으로 투하!! (기름온도 확인은 튀김반죽을 떨어 트리면 반죽이 살짝 내려 갔다가 바로 올라오면 튀기기 적당한 온도가 되었다고 보면 됩니다.)
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STEP 11/11나머지 새우도 똑같은 방법으로 튀겨주세요. 완성!!
- 계란물에 튀김가루를 풀어줄때는 튀김가루가 덜 풀려서 덩어리가 있어도 괜찮아요. 대충 풀어주세요.
반죽을 많이 저으면 글루텐 형성이 많이되서 튀김이 덜 바삭합니다.
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