견과유 봄동 된장무침
겨울이 지난 배추로 먹다가 종자로 만들어져 따로 재배되기 시작한 봄동과 하얀 지방질이 차돌처럼 박혀 있어서 이름이 지어진 차돌박이를 이용하여 만드는 보름건강식. 견과유로 맛을 낸 아삭한 봄동에 고소한 차돌박이의 환상 맛궁합으로 특별한 보름 별식을 만들어 보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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백설
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8분량대로 재료를 섞어 드레싱을 만든다. (간장, 식초, 다진마늘, 액젓, 레몬즙, 산들애 요리수, 올리고당, 달래 다진 것, 설탕, 고춧가루, 된장)
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STEP 2/8분량대로 재료를 섞어 차돌박이 양념을 만든다. (고춧가루, 간장, 올리고당, 물1/5컵)
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STEP 3/8만든 양념을 고기에 부어 재워둔다.
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STEP 4/8달군 팬에 양념 된 차돌박이를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
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STEP 5/8아스파라거스는 밑둥을 잘라내고 껍질을 벗긴 다음 얇게 저밀고 끝은 잘라 두었다가 장식용으로 사용한다.
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STEP 6/8봄동은 연한 잎을 추려 먹기 좋게 손으로 찢는다.
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STEP 7/8샐러리도 먹기 좋은 크기로 썬다.
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STEP 8/8볼에 봄동, 아스파라거스, 샐러리, 무침 양념을 넣고 가볍게 섞는다.
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