김치 아란치니
이태리의 길거리 음식 중 하나인 아란치니는 오렌지처럼 생겼다고 해서 붙혀진 이름이다. 리조또를 먹고 남은 재료로 볼을 만들어 먹는 요리. 김장철인 요즘 김치를 이용해 맛있는 한국식 아란치니를 만들어 보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8튀김용 요리유는 180℃로 예열한다.
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STEP 2/8달군 팬에 요리유를 두르고 다진 양파, 다진 당근, 다진 샐러리를 올려 저어가며 볶는다.
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STEP 3/82에 다진 소고기와 간장을 넣고 섞어가며 볶다가 다진 김치와 후춧가루를 넣고 볶는다.
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STEP 4/83에 햇반과 버터를 넣고 잘 섞은 다음 파마산 치즈가루를 넣고 가볍게 섞는다.
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STEP 5/84를 5등분하고 손으로 살살 굴려가며 둥글게 모양을 만든 다음 납작하게 누르고 모차렐라 치즈를 넣고 감싸 둥글게 모양을 잡는다.
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STEP 6/8밀가루와 물을 섞어 밀가루물을 만든 다음 밀가루물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
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STEP 7/81에 4~5분간 노릇하게 튀겨낸 다음 기름을 뺀다.
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STEP 8/8접시에 토마토케첩을 모양내 바르고 아란치니를 올린 다음 파마산 치즈가루와 후춧가루를 뿌려낸다.
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