들기름에 구운 소고기&모둠 채소
점점 더 심해지는 더위로 고기요리를 자주 찾게 되는 때. 하지만 이럴 때일수록 조리방법에 세심하게 신경을 써야 건강요리로서의 효과를 기대할 수 있다.육류의 향을 더욱 깊이 있고 풍성하게 만들어 주는 들기름과 제철 채소의 건강한 만남이라면 소고기 마니아들은 물론 육식을 즐기지 않는 이들을 위한 건강 요리로도 손색이 없을 것이다.
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 잘라 분량의 들기름, 소금, 후춧가루를 뿌려 재운다.
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STEP 2/8빨강 미니 파프리카는 꼭지, 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 주키니, 가지는 0.5cm 두께로 어슷하게 썬다.
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STEP 3/8오렌지 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 얇게 썰고, 만가닥 버섯은 밑동을 제거한 뒤 손으로 먹기 좋게 뜯는다. 양파는 채 썰고 적근대는 먹기 좋게 썬다.
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STEP 4/8분량의 재료를 고루 섞어 홀그레인 들기름 드레싱을 만든다.
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STEP 5/8그릴 팬을 센 불에서 달군 뒤 요리용 붓으로 들기름을 골고루 바른다.
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STEP 6/8빨강 미니 파프리카, 주키니, 가지, 오렌지 단호박, 만가닥 버섯, 양파, 마늘을 넣어 그릴 자국이 나도록 굽다가 소금, 후춧가루로 간한 다음 다 익으면 그릇에 덜어 한 김 식힌다.
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STEP 7/8그릴 팬을 한 번 더 달군 뒤 소고기를 재빨리 굽는다.
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STEP 8/86,7을 적근대와 함께 홀그레인 들기름 드레싱에 가볍게 버무려 담아낸다.
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