들기름으로 구운 가지오믈렛
셰프가 인정한 궁합, 들기름과 가지, 달걀로 맛과 향이 풍부한 오믈렛을 만들면 영양까지 완벽한 플레이트가 완성된다. 뭔가 색다른 간식이나 건강한 브런치를 즐기고 싶을 때 준비해 보자. 한국적인 향이 가미되어 마지막 한 입까지 느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4가지는 반 갈라 어슷썰어 준비한다. 달군 팬에 백설 고소한 들기름을 두르고 손질한 가지를 볶다가 분량의 케첩과 머스터드를 넣고 고루 볶는다. 가지는 오래 볶으면 수분이 빠지고 물컹해지기 쉬우니 속이 물러지기 전에 불에서 내려야 한다.
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STEP 2/4달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 소금으로 간한다. 달걀을 풀어 체에 내리면 더욱 부드러운 오믈렛이 된다.
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STEP 3/4팬에 백설 고소한 들기름을 두르고 달걀을 중불에서 고루 저어가며 익힌다. 반쯤 익었을 때 볶은 가지와 모짜렐라 치즈를 올린 후 달걀을 반으로 접어 마져 익힌다.
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STEP 4/4모양이 흐트러지지 않게 접시에 예쁘게 담아 낸다.
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