배추김치
날씨가 쌀쌀해지면 우리집 식탁에도 월동준비가 필요하다. 김치라고 하면 어렵게만 생각되어 망설였다면, 지금 바로 명인의 비법을 배워서 1년 동안 식탁을 더 맛있게 만들어 보자. 명인의 신성한 POINT는 작지만 큰 차이를 만들어 낼 수 있으니 비법대로 따라면 당신도 김치 고수! 아이들과 함께 김장 체험을 해보면 아이들이 더욱 맛있게 김치를 먹을 수 있다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4무는 채썰고 쪽파와 갓은 먹기 좋은 크기로 썬다. 손질한 야채는 액젓에 살짝 절여둔다.
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STEP 2/4풀국 만들기- 물 3컵에 고구마가루, 찹쌀가루, 콩물을 4T:6T:4T비율로 섞어 풀을 쑨다. TIP: 냄비 물에, 체이 밭쳐 콩물을 먼저 만든 다음 끓기 시작하면 물에 풀어둔 고구마가루+찹쌀가루를 같이 넣고 쑨다.
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STEP 3/4고춧가루, 마늘, 생강, 멸치가루, 고추씨, 새우젓, 하선정 액젓, 진젓, 풀국과 1의 손질한 재료를 넣고 버무려 배추소를 만든다. TIP: 멸치는 바짝 말려서 내장, 머리를 제거하고 잘게 부숴준다.
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STEP 4/41/4등분한 후 한 쪽씩 배추에 소를 넣으면서 양념한다. 잎사귀에는 양념을 바르지 않는다
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