두릅 장아찌

두릅 장아찌

코 끝을 스치는 싱그러운 봄의 향기를 오래오래 맛볼 수 있는 장아찌. 봄에만 만날 수 있는 두릅 순. 액젓으로 담근 두릅 장아찌는 특유의 향기와 액젓양념의 톡 쏘는 청량감이 입맛을 살려준다. 봄에만 만들 수 있는 별미이므로 꼭 시기를 놓치지 말고 담가 보자.

2인분

30분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

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노하우

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조리순서

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STEP 1/3

두릅은 1분 간 물에 끓인 후 찬물에 데친다.(말린 두릅의 경우, 껍질을 까고 찬물에 한 번 닦아낸다.)
STEP 2/3

두릅을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 한 소끔 끓인 후 식혀 장아찌 소스를 만든다.
STEP 3/3

밀폐용기에 손질한 두릅을 넣고 2의 소스를 부어 3일 간 냉장숙성한다.

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두릅장아찌 맛보장 레시피