팥죽과 팥떡
달콤하면서 입안에서 부드럽게 넘어가는 팥죽과 쫀득쫀득 씹히는 팥떡은 한끼 식사로서 손색이 없다. 깊은 냄비 한통에 팥을 넉넉히 삶아 놓으면 집에서도 손쉽게 팥죽의 달콤함을 즐길수 있다. 죽 한그릇 배불리 비운 뒤 시원한 음료와 함께 쫀득한 떡으로 후식을 즐긴다면 더욱 좋을 것이다 .
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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팥죽용
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팥죽용
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팥죽용
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1시간이상 팥떡용
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팥떡용
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팥떡용
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팥떡용
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 붓고 불린 팥 1통을 넣고 센불에 물이 완전히 사라질 때까지 삶는다.
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STEP 2/6볼에 쌀가루 100g을 넣고 물 적당량과 소금 약간을 넣고 반죽해 새알심 12개를 만든다.
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STEP 3/6냄비에 불린 쌀 400g과 소금 약간을 넣고 25분 찐 뒤 볼에 담고 홍두깨로 30분 간 찧어 떡을 만든다.
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STEP 4/6냄비에 불린 팥 1통, 설탕200g을 섞고 불에 올려 숟가락으로 으깨며 삶는다. (물 없이 삶는다)
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STEP 5/6삶은 팥을 믹서기에 갈아 체에 내려 냄비에 넣고 물을 약간 넣고 끓이다 부글부글 끓어 오르면 새알심과 설탕 60g을 넣고 약한 불에 20분 간 끓인다.
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STEP 6/6떡을 네모로 자르고 4를 앞뒤로 고루 묻힌다
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