닭날개 고추장 조림
요리고수 최강록이 이번에는 맛있는 닭날개를 고추장양념에 졸였다. 끓는물에 냄새를 제거하고 냄비에 양념을 풀어 국물이 자박자박해질때까지 한소금 끓이면 그만이다. 마지막에 대파를 넣어 고기의 육질을 좀더 부드럽게 만들자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8닭 날개는 연골을 접어 뼈 2개가 보이게 손질한다.
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STEP 2/8대추는 씨를 빼고 반으로 자른다.
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STEP 3/8대파의 흰 부분에 잔 칼집을 넣고 3cm길이로 자른다.
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STEP 4/8끓는 물에 닭 날개를 살짝 데친다
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STEP 5/8팬에 분량의 양념장을 넣고 손질한 닭 날개, 대추와 함께 졸인다
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STEP 6/8양념이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에 30분 이상 졸인다. 닭이 부드러워지면 센 불로 바짝 졸인다.
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STEP 7/8양념이 조금 남아있을 때 대파를 넣고 부드럽게 졸인 후 바질을 넣고 불을 끈다.
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STEP 8/8바질향이 퍼지도록 잘 뒤척여준 뒤 그릇에 담는다.
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