모짜렐라 치즈 가지 오븐구이
구운 가지 위에 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 얹어 다시 한 번 구워낸 이탈리아식 가지 요리다. 부드럽고 촉촉한 가지와 담백한 토핑의 조화가 깔끔하다. 파스타를 먹기 전 애피타이저로 내기에도 좋고 가벼운 와인 안주로도 적당하다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/8가지는 세로로 반 갈라 속을 파낸 후 200℃ 오븐에 5분 정도 구워 수분을 날린다.
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STEP 2/8당근과 양파, 양송이버섯은 다지고 생 모짜렐라는 슬라이스 한다.
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STEP 3/8냄비에 홀 토마토를 넣어 주걱으로 으깨며 농도가 걸쭉해질 때까지 졸여 토마토 소스를 만든다.
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STEP 4/8달군 팬에 올리브유를 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
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STEP 5/8당근-양파-버섯 순으로 넣고 소금 간을 약간 해 볶는다.
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STEP 6/8가지에 볶은 재료를 올린 후 모짜렐라를 얹는다.
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STEP 7/8200℃ 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 10분 정도 굽는다.
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STEP 8/8접시에 담고 토마토 소스, 바질, 파르마산 치즈 가루를 곁들여 완성한다.
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