자몽과 오렌지를 넣은 감베리 샐러드
상큼한 자몽과 오렌지에 싱싱한 채소, 탱탱한 새우가 어우러진 알록달록한 색감이 식욕을 자극한다. 이렇게 가벼운 느낌의 샐러드에는 라이트한 맛의 비네그렛 드레싱이 딱. 여름 밤, 시원한 화이트와인이나 로제와인을 곁들여 분위기 잡기에도 그만이다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/3중하는 내장을 제거하고 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 가로로 저민다. 자몽과 오렌지는 껍질을 벗기고 살만 발라낸다. 이 중 드레싱에 넣을 다진 자몽과 다진 오렌지를 각각 2/3큰술씩 준비해 따로 담아둔다.
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STEP 2/3루꼴라와 양상추, 비타민은 찬물에 담갔다 건져 먹기 좋게 뜯고 민트 잎은 채 썬다. 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 블랙 올리브는 반으로 자른다.
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STEP 3/3다진 자몽과 다진 오렌지에 화이트와인식초, 올리고당, 디종 머스터드, 소금, 후추, 올리브유를 섞어 비네그렛 드레싱을 만든다. 접시에 재료를 담고 드레싱을 끼얹은 뒤 민트 잎을 뿌려 마무리한다.
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