너비아니 구이
너비아니란 고기를 얇고 납작하게 썰어 양념에 재웠다가 굽는 조선시대의 궁중요리 중 하나다. 부재료 없이 간장양념 하나만을 사용하는 심플한 요리인 만큼 양념장이 그 맛을 좌우한다 해도 과언이 아닐 정도. 고소한 참기름 양념을 사용해 맛을 한층 살렸다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/2잣가루를 제외한 양념 재료를 모두 섞어 참기름 양념을 만든다. 채끝 등심은 0.5cm 두께로 썰어 핏물을 제거하고 양념에 버무려 30분 정도 재운다.
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STEP 2/2달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워 둔 고기를 넣어 센 불에서 앞 뒤로 노릇하게 굽는다. 접시에 너비아니 구이를 담은 뒤 잣가루를 뿌려 마무리한다.
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