적채 무 피클
이탈리안 레스토랑의 아삭한 피클 맛을 그대로 재현! 백설 스위트리 자일로스 설탕을 사용해 칼로리 걱정은 줄이고 맛은 그대로 살렸다. 취향에 따라 산초의 양을 가감해 나만의 피클을 완성해 보자.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/2무는 껍질을 벗겨 납작 썰고 적채도 무와 같은 크기로 썬다. 큰 볼에 무를 담고 굵은 소금과 무가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 30분 정도 절인다.
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STEP 2/2저장용기에 물기를 제거한 절인 무와 적채를 담는다. 물 4컵과 식초 1컵, 설탕 1/3컵, 소금 1큰술, 산초 1큰술을 팔팔 끓인 피클액을 부어 실온에서 식힌 뒤 뚜껑을 덮어 냉장보관한다.
무피클 맛보장 레시피
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