단호박 두부전
밥 반찬, 한식 코스 상차림, 간식 어느 것으로 내놓아도 손색 없는 일품요리다. 다소 퍽퍽할 수 있는 단호박의 질감을 두부가 부드럽게 감싸준다. 단단한 부침용 두부를 사용하되 물기를 꼭 제거해야 질어지지 않는다.
2인분 
60분 이내 
고급 
조리순서
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STEP 1/3단호박은 속을 파낸 뒤 가로 3~4cm 폭으로 얇게 슬라이스해 10장 정도 준비해둔다. 나머지 단호박은 큼직하게 썰어 내열용기에 넣은 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 익힌 다음, 껍질을 벗겨내고 곱게 으깬다. 두부는 면보에 꼭 짜 물기를 제거한 뒤 으깬다.
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STEP 2/3볼에 단호박과 두부, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 반죽을 만든다. 반죽을 지름 5cm 정도 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 한쪽 면에 슬라이스 된 단호박을 붙인다.
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STEP 3/3달쿤 팬에 카놀라유를 두르고 단호박을 붙인 면이 아래쪽을 향하게 해 노릇하게 익힌다. 뒤집어 마저 익히면 완성.
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