Name: 오리고기 부추무침 ** 참 대책없이 매콤하구나!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리훈제슬라이스 600g; 부추 1/2단; 파프리카 조금 (빨강노랑); 청양고추 5개; 양파 1개; 마늘 3개; 굴소스 1.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 올리고당 1.5큰술; 깨소금 약간; 후추 약간

오리고기 부추무침 ** 참 대책없이 매콤하구나!!

영양가득 훈제오리고기 슬라이스랑

영양부추의 만남이 있었어요.

둘이 엄청 잼나게 놀고 있는데

불청객 한 분이 왔어요~

누굴까요?

청양고추예요.

아 ~ 확 매운맛을 내면서

고기 맛도 더 구수하게 만들어주더라고요.

4인분

30분 이내

중급

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/17

프라이팬에 오리고기
살살 펼쳐서 볶아줍니다.^^*
STEP 2/17

오리고기를 볶다보면
기름이나 물이 흘러 나오는데요.
요건 과감히 버려주셔요.~~
STEP 3/17

마늘 3개는 편썰고
양파도 잘게 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/17

오리고기를 옆으로 밀어내고
양파와 마늘을 볶아줍니다.
마늘은 노릇하게
양파는 투명하게~
오리고기에서 흘러나오는 기름으로
볶아주면됩니다.
따로 기름 넣지마셔요.~~
STEP 5/17

파프리카 두녀석들은
순전 데코용입니다.~
STEP 6/17

양파가 투명에 가까우면
휘릭 같이 섞어줍니다.
STEP 7/17

영양부추와 청양고추도
잘라놓고요.~
STEP 8/17

양념 만들거예요.~~
다시 오리고기 뒤로 밀고요.
고춧가루와 굴소스를 넣고
STEP 9/17

올리고당도 넣고
양념을 불려주면서 볶을거예요.
스륵~ 스륵~
STEP 10/17

척척척~~ 어떤가요?
뽀글뽀글 양념장 생겼지요.ㅎㅎ
STEP 11/17

양념장만 조금 더 졸여주세요.~~~
사진처럼 말이죠.
STEP 12/17

그런 다음
파프리카와 청양고추를 넣고
후룩 볶아주세요.~~
STEP 13/17

센불로 볶으셔야해요.~
볶는다기 보단 버무린다는 느낌으로
양념만 배어나오게 무쳐주세요.~
STEP 14/17

양념이 아주 매콤하게 잘들었지요.~
이제 불을 끄고
STEP 15/17

오리고기 요리는 마무리 되었어요.
접시에 예쁘게 플레이팅해야겠지요.
STEP 16/17

영양부추를 접시에 돌려깔고
STEP 17/17

부추를 한가득 접시 바닥에 깔아넣었더니
오리고기랑 섞기가 아까운데요.
영영양부추 는 모양이 탱글탱글해서
씹을 때 식감이 아주 좋아요.
오리고기 볶음을 같이 섞어 먹음 맛이 배가 됩니다.
청양고추 보이죠?
고추랑 같이 먹음 더 매콤하고 맛져요.
ㅎㅎ 울수도 있어요.
달달달 섞어서
부추랑 양념이 잘 베게 해서 먹음 더 좋아요.
매운맛도 섞으면 좀 덜해지고요.