Name: 얼갈이배추된장무침
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이배추; 된장; 다진마늘; 참기름; 통깨; 고춧가루

얼갈이배추된장무침

나물 종류 좋아해서 식탁에 자주 올리는데요. 모처럼 얼갈이배추 한단 사 와서 얼갈이배추된장무침 만들어봤어요. 얼갈이배추 고소하고 달큰한 게 무쳐서 먹어도 좋고 된장국에 넣어서 맛있거든요. 얼갈이배추 삶아서 된장에 조물조물 무쳐놓으면 아삭하니 밥반찬으로 참 좋아요. 얼갈이배추된장무침 만드는법 알려드릴게요.

6인분 이상

10분 이내

아무나

봉틀맘

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재료

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노하우

된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/9

얼갈이배추 손질법도 쉬워서 쉽게 만들 수 있죠. 뿌리 다듬어서
배추 손질법 레시피
STEP 2/9

깨끗하게 헹궈주세요.
STEP 3/9

물이 끓으면 천일염 넣고 살짝 삶아주면 된답니다.
STEP 4/9

뿌리쪽부터 넣어서 살짝 삶아주세요. 너무 오래 삶을 필요는 없어요.
STEP 5/9

삶은 얼갈이배추는 찬물에 재빨리 헹궈주세요.
STEP 6/9

깨끗하게 씻은 얼갈이배추는 물기 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 7/9

양념은 된장 1, 고춧가루 소량, 다진 마늘 반수저, 참기름, 통깨 저는 심심하게 무쳐서 듬뿍 씩 먹는 편이라 된장은 납작하게 한수 저 만 넣어줬어요. 간은 자기 입맛에 맞게 취향껏 넣어주세요.
STEP 8/9

조물조물 무쳐주면 끝. 여기서 참기름만 빼고 얼갈이배추 된장국에 넣어서 끓여줘도 맛있어요.
STEP 9/9

얼갈이배추의 아삭아삭한 맛이 참 좋답니다. 심심하게 무쳐놔서 밥 한 수저에 얼갈이배추된장무침 듬뿍해서 먹으면 맛있거든요. 얼갈이배추된장무침은 너무 많이 무쳐놓으면 물이 생겨서 안되니까 꼭 한두 끼 먹을 분량씩 만드는 게 좋아요. 얼갈이배추 한단 사놓으면 이래저래 다양한 밑반찬을 만들 수 있어서 좋아요.