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or사케동소스
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2016.5.12.
오늘의 요리
<연어 & 아보카도 덮밥>
(구운연어사케동)
지난 수욜에
컨디션이 좋지 않아서
울재원군이 연어회로 만든 초밥을
많이 먹지 못했어요.
그래서 연어회가 많이 남았는데..
회는 다음날 못 먹잖아요.
그래서 일단 구웠어요.
다음날 구운연어 덮밥이라도
해 먹을려구요.
<재료>
연어,아보카도 1/4조각,스크렘블(달걀1개)
소금,흰후추,양파슬라이스1/4조각,무순 조금,
올리브오일1T
<만들기 과정>
올리브 오일 1T에
소금,후추로 살짝 간한 연어를 구워요.
오메가 3가 많이 들어가서..
지방기름이 나오네요.
키친타월에 올려 놓아요.
(내일 아침에 만들꺼라서...)
<사케동 소스 만들기>
양파 1/4조각을 슬라이스해서
찬물에 15분 담궈 두었다가
헹궈서 물기를 빼고
맛간장에 쫄여요.
맛간장 2T,꿀1t,후추
맛간장 만들기
<아보카도 손질하기>
아보카도 반을 잘라요.
한쪽은 씨 있는 부분
한쪽은 씨 없는 부분
씨 없는 부분을
슬라이스 해요.
남은 것은 알루미늄호일로 싸서 보관.
<스크렘블하기>
달걀 한개에 소금,흰후추를 넣고
잘 풀어서 후라이팬에 몽글몽글 잘 저어주기
90% 익었을 때 접시에 내 놓기 (잔열)
무순도 준비.
어제 구운 연어라면...살짝 데우기
방금 구운 연어라면..키친타월에 기름 빼지 말고
따스한 밥에 바로 올리기.
<셋팅>
더운밥,스크렘블,아보카도 위에
구운연어 3개
무순을 올려서..
사케동 소스를 뿌려준다.
저지방 마요네즈 1t랑 섞어 먹으면
훨씬 풍미가 좋아요.
이쯤에서 알아 보는 ?
<연어의 효능>
비타민 B,D 함량이 높아서
어린이성장,소화 촉진에
도움이 되며..
(위장장애 완화)
혈액순환에 좋고
오메가-3지방산이 다량 함유되어
난치병 예방,뇌세포 활성하는
DHA가 풍부하다.
알츠하이머 노인성 질환에 좋다.
간단한 연어덮밥 만들어
아침 한끼 해결하고 건강한 하루 되시길...
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