Name: #집밥백선생 #꽈리고추삼겹살조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 꽈리고추 1뭉치; 간장 1/2컵; 다진 쪽파 2큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 저민 마늘 1큰술; 다진생강 1t; 설탕 1큰술; 물 1컵

조리순서

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STEP 1/10

먼저 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 놓습니다.
저는 냉동삼겹살을 사용하지 않았는데
집밥백선생처럼 냉동삼겹살을 사용하시려면 먼저 물에 해동을 시켜 주시거나
아니면 하루전날에 냉장고에서 자연해동을 시켜 주시는 것이 가장 좋습니다.
시간이 안되는 상황에 빨리 해야한다면 물에 살짝 씻어서 해동을 시켜 주시면 됩니다.
STEP 2/10

들어가는 재료들을 준비해 놓습니다.
꽈리고추는 반으로 썰어 놓고
쪽파는 다져놓고요, 마늘은 저민마늘을 사용하였습니다.
그리고 청양고추와 홍고추도 썰어서 준비해 놓았습니다.
STEP 3/10

달궈진 팬에 삼겹살을 겹쳐지지 않도록 구워 줍니다.
하나하나 앞뒷면으로 바싹하게 구워 주세요.
STEP 4/10

어느 정도 삼겹살이 회색빛이 돌면
저민 마늘을 넣어서 같이 구워 줍니다.
STEP 5/10

그리고 설탕을 넣고 설탕이 자연적으로 녹을때까지 기다려 줍니다.
다 녹으면서 카라멜화가 되면 삼겹살과 함께 잘 섞어가면서 구워 줍니다.
이러한 방법은 불맛을 내게 하는 방법이지요.
STEP 6/10

바싹하게 구워지고 있다면 여기에
준비한 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣어 주시고 같이 잘 볶아 주세요.
STEP 7/10

그런 다음에 간장과 다진생강을 넣어 주었습니다.
간은 간장으로만 하시면 되어요.
다진생강은 잡내를 잡아 주고 향도 내어주어서 간장과는 아주 잘 맞지요!!!
STEP 8/10

그리고 물 한컵을 부어 주세요.
이제부터는 조려준다고 생각하시면 됩니다.
꽈리고추삼겹살조림이니까요.
불은 약불로해서 조려주세요.
STEP 9/10

마지막으로 꽈리고추를 넣고 잘 섞어주시고 삼겹살에 갈색 빛이 날때까지 조려주시면 됩니다.
STEP 10/10

청양고추가 들어가서 매콤하고 짭쪼름한 꽈리고추삼겹살조림이 완성되었습니다.