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배고픈엄마

곤약겨자냉채

요즘 양배추, 적채, 양파, 당근 등 집에 있는 채소를 채칼로 양껏 썰어 놓고 먹을때 소스에 버무려 샐러드로 먹고 있어요. 아삭한 채소에 쫀득한 식감이 있는 곤약을 채썰어 더해 주니 새로운 면요리 같으네요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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집에있는 양배추, 적채, 양파를 채칼로 썰고 당근도 채칼로 얇게 슬라이스해 채 썰고 깻잎도 곱게 채썰어 찬물에 담궈 아삭하게 준비 한 후
탈수기에 돌려 물기를 완전히 제거해 준비했어요. 채썬 채소 두줌.
곤약 1/2모 300g을 길게 곱게 채썰어 줍니다.
그리고 팔팔 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 채썬 곤약을 넣어 삶아 주세요.
물이 팔팔 끓을때 곤약을 넣고 물이 다시 팔팔 끓을때까지 삶아 줍니다. 그래야 곤약 특유의 냄새가 없어 지고 쫀득한 식감도 더 생겨요.
그리고 체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고 물기를 최대한 빼 주세요.
맛살 5개 90g을 준비해 결대로 찢어 준비해줍니다.
마요네즈 4큰술, 연겨자 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술 을 넣고 소스를 만들어 줍니다. 요렇게 준비한 모든 재료는 냉장고에 넣고 차게 해줍니다.
볼에 준비한 곤약, 맛살, 소스를 넣고 고루 버무려 줍니다.
쫀득한 곤약과 아삭한 채소 그리고 툭 쏘는 겨가소스가 잘 어울려요.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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