가지찜 요리,가지무침
가지무침
가지무침 만들기
재료 : 가지3개,파프리카,간장,참기름,마늘,통깨,실파
가지를 깨끗하게 물로 씻어 준비해주세요.
찜솥에 물을 담고 가지를 반으로 잘라 찜통에 넣어주세요.
가지 보라색부분이 아래로 향하게 두고 찌면 가지가 덜 무른다고 하네요.
두껑을 덮고 5~7분정도 쪄주심 좋아요
너무 가지를 푹 익히면 가지가 흐물흐물 거려서 가지무침 해놓으면
가지무침이 안예뽀요.
부드럽게 잘 쪄진 가지는 적당한 크기로 찢어주세요.
그리고 가지에 남아있는 수분을 두손으로 꾸~욱 짜주세요.
수분을 제거한 가지
가지무침에 넣을 양념장을 만들어 주세요.
알록달록하게 무쳐보고 싶어서 파프리카를 다져 함께 준비했답니다.
없으면~패스 하셔도 되요.
오목한 그릇에
간장 3스픈+참기름1스픈+통깨+마늘1+파프리카를 넣고 양념장을 만들어주세요.
가지무침 양념장 완성
가지양념하기
가지에 만들어놓은 양념장을 넣고 버무려 주심된답니다.
실파도 함께 넣어주심 색감이 더욱 이쁘답니다.
비닐장갑을 끼고 가볍게 조물조물 무쳐주세요.
가지무침완성
가지는 진한 보라색에 안토시안이 풍부하게 들어있어 콜레스톨을 낮추어주고
비만을 예방해 준다네요.
고춧가루 안넣고 무침했더니 애들도 잘 먹어요.
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