비빔소면& 국수 맛있게 삶기...소면의 탄력UP
백골뱅이 비빔국수 레시피를 올리다 보니...
백골뱅이무침 레시피만 상세하게 올린것 같아요.
비빔국수는 뭐니뭐니 해도 소면의 면발이죠.
소면을 탄력있고,맛있게 삶는 법을 알려 드릴게요.^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/7물이 팔팔 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어요.
긴 나무젓가락으로 휘리릭 휘리릭 저어요.
-
STEP 2/71번째 팔팔 넘치듯 끓어 오르면..
차가운물 반컵을 부어요.
2,3번째도 똑같이 덧물 반복
-
STEP 3/7체망에 국수를 걸러서..
뜨거운 물은 버리고
얼음물이 가득 담긴 큰볼에
국수 체망채 넣고 ..
두 손바닥으로 비벼요. 벅벅
물이 혼탁해지고 뿌옇게 변해요.
찬물로 1번헹굼
마지막에는 생수찬물로 마무리
-
STEP 4/7물안에서 예쁘게 1인분씩
타래를 만들어도 되지만..
바로 비벼 드실때는
체망안에 소면을 넣고 싱크대 안에서
체망을 좌우로 흔들어요.
물기를 탈탈탈...
-
STEP 5/7큰볼에서 소면이랑 양념장을 넣고
비닐장갑을 끼고 조물조물
잘 비벼요.
-
STEP 6/7비빔면 완성.
-
STEP 7/7잔치국수는 꼭 멸치육수에
토렴을 해요.
체망에 1인분씩 소면을 넣고
토렴해요.
그래야 찬기가 빠지고 따뜻해진
소면에 살짝 맛이 들고
육수가 빨리 식지 않아요.
- 우리쌀로 만든 소면이 있어서..
처음으로 만들어 보았어요.
이탈리아 여행시...밀가루 음식을 하루에 3끼를
꼬박 먹었는데..이상하게 부대끼지 않았어요.
가이드님이 울나라에 수입되는 밀가루는 방부제,보존제가
들어 가 있어서 속이 부대끼고 소화가 잘 안된다고
하셨네요. 수입밀가루로 만든 소면보다 우리밀로 만든 소면
OR 우리쌀로 만든 소면을 사용해서 만들어 보셔요^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,