만능양파당...양파요리당 up

만능양파당...양파요리당 up

평소 요리 할때..

미리 만들어둔 양파요리당,맛간장,만능매운장이

있어서 쉽게쉽게 요리를 하는 편입니다.

냉장고에 굴러 다니는 과일이 많을때...

시간 내어서 한꺼번에 만들면 참 편리해요.

숙성이 된 맛이라 그만큼 깊고 감칠맛이 나죠.

양파요리당을 사용 하다보니,

조금 아쉬운점이 있었어요.

고기육수가 주는 그런 감칠맛이

좀 더 있으면 좋을 듯해서..

만능양파당을 만들어 보았어요.^^

고기재우기,스프,매운장,볶음,

카레만들때등 다양하게 쓰여요.

5인분

60분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

재료

재료 계량 안내

만능양파당

양파
4~5개 구매
사과
1개 구매
마늘
5톨 구매
사골 곰국
1/2컵 구매

or 닭육수
올리브오일
1T 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
닭육수 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

압력솥에 오일 1T를 뿌리고
슬라이스 한 양파,사과,마늘을
넣고 볶어 준다.
양파가 투명해 질 때까지..
STEP 2/7

삼계탕,삼계죽하고 남은
뼈를 파1대랑 고와서 육수를
만들어 놓으면 ..
치킨스톡 사용하는 음식에
대체 사용 할 수 있다.
STEP 3/7

닭육수가 없을때는...
곰국을 이용한다.
생협,한살림,초록마을에 파는
곰국,사골국을 이용해도 된다.
STEP 4/7

야채가 들어간 압력솥에 육수를
반컵 붓고 뚜껑을 닫아서
30분 끓이기...중불
야채가 뭉글해 졌다.
STEP 5/7

블랜더로 갈아 주기.
STEP 6/7

다시 압력솥 두껑을 닫고
약불에서 30분..
야채수분이 나오기때문에
바닥이 타지 않는다.
양파의 카라멜화(백종원표)
카라멜색상이 되었으면 완성.
STEP 7/7

식으면 밀페용기에
1국자씩 소량 담아서
냉동실 보관
냉장용은 2~3일 보관

압력솥이 없으면..

바닥이 두꺼운 냄비를 사용하셔요.

소스가 카라멜 색상이 나와야지..

양파의 깊고 농후한 단맛이 최대치가

되어요.

요리후기0 댓글2

아직 후기가 없습니다.

#양파 #양파당 #양파요리당 #만능장 #만능양파당 #닭육수 #곰국 #사골국 #마늘 #사과 #비법장 #비법소스