Name: 산마늘 쪽파김치 알싸한맛에 밥도둑 맞네요~!~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 산마늘 300g; 쪽파 500g; 멸치액젓 2컵; 찹쌀풀 1컵; 고춧가루 1컵; 다진마늘 3큰술; 생강즙 2큰술; 매실청 2큰술

산마늘 쪽파김치 알싸한맛에 밥도둑 맞네요~!~~

오늘은 얼마 전에 만들어 놓은 산마늘과 쪽파김치를 소개해드리려고요~!~

산마늘 명이나물은 장아찌로 담가도 맛있어서

매번 장아찌 만들어 먹었는데

올해는 두 군데에서 산마늘(명이나물)을 받았기에

김치도 만들고 장아찌도 만들었지요~!~

쪽파김치 양념 만들어서 산마늘 김치도 같이 담았어요~!~

6인분 이상

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

산마늘
300g 구매
쪽파
500g 구매

양념

노하우

쪽파 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

산마늘은 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~
STEP 2/11

쪽파도 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~
STEP 3/11

쪽파에 멸치 액젓을 부어주었어요
될 수 있음 머리 쪽에 부어주어야 골고루 잘 절여진답니다~!~!
STEP 4/11

그동안 찹쌀 풀을 쑤어 주었지요~!~
찹쌀 풀은 너무 묽지 않게 끓여 식혀 줍니다~!~
(찹쌀가루1/3컵+물1컵)
STEP 5/11

찹쌀 풀 식혀 놓은 것에 고춧가루와 모든 양념을 넣어서 잘 섞어 놓았어요~!~
STEP 6/11

쪽파를 멸치 액젓 절여주었지요~!~
STEP 7/11

쪽파 위에 산마늘도 같이 멸치 액젓 부어서 절여 놓았어요
쪽파를 구부렸을 때 부러지지 않을 정도까지 절여주었다가
액젓을 딸아 내어 양념장 만들어 놓은 것과 섞어주면
소금 넣지 않아도 간이 잘 맞네요~!!
STEP 8/11

쪽파와 산마늘에 양념을 쓱쓱 발라 주면 완성 이지요~!~
양념장을 넉넉히 만들어 쪽파와 산마늘 2가지 김치를 했지 말입니다~!~
STEP 9/11

양념을 골고루 발라서 김치통에 쪽파랑 같이 넣어서
실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어주었어요~!~
STEP 10/11

쪽파도 산마늘도 알싸한 맛이 완전 밥 도둑이랍니다~!~
STEP 11/11

쪽파김치와 산마늘 김치를 접시에 담아서 식탁에 올리면
두 가지 모두 완전 밥 도둑이지요~!!~