국물이 부드럽고 구수한 "들깨칼국수"♪
언제 먹어도 맛있는 면요리~
그중에서도 칼국수는 오늘처럼 비가 내리는 날이면 더더욱 먹고 싶어지는 음식중의 하나인데요..ㅎㅎㅎ
들깨가루를 듬뿍 넣은 국물이 구수하면서도 진국인듯한 맛의 들깨칼국수는 정말 진리인듯해요~
건강식으로도 잘 어울리는 들깨칼국수, 간단하게 만들어 볼까요^^
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/11우선 칼국수에 들어갈 채소 손질하기~ 애호박은 5cm 크기로 자른 다음, 돌려깍기해서 채썰어줍니다.
-
STEP 2/11애호박, 양파, 당근의 길이를 같게하여 동량으로 채썰고, 청양고추1개도 다져서 준비합니다.
-
STEP 3/11칼국수 면도 준비합니다. 밀가루가 묻어있는 상태 그대로 넣으면 국물이 걸쭉해지고 텁텁해지니 나중에 면을 넣기 직전, 찬물에 한번 헹궈서 밀가루를 다 털어내고 넣어줄 수 있도록 합니다.
-
STEP 4/11냄비에 표고버섯우린 육수4컵을 넣어줍니다. (육수종류는 취향껏)
-
STEP 5/11한번 팔팔 끓여주고요~ 떠오르는 불순물은 숟가락으로 떠냅니다.
-
STEP 6/11그리고 칼국수 면 넣어주기~ 위에서 말했듯이 찬물에 헹궈 밀가루를 털어내고 바로 넣어주세요~
-
STEP 7/11칼국수 면 넣고 이어서 애호박, 양파, 당근, 청양고추도 바로 넣어주고요~
-
STEP 8/11젓가락으로 면을 풀어헤치듯 저어줍니다. 그리고 새우젓으로 간을 맞춰주세요.
-
STEP 9/11센불에서 5~6분간 끓인 후, 칼국수 면이 다 익었으면 들깨가루 2스푼을 넣어줍니다. 사진에서 보듯 듬뿍 떠서 넣었답니다^^
-
STEP 10/11들깨가루가 잘 섞이도록 풀어주고 가스불 끄면 됩니다.
-
STEP 11/11국물이 뽀얗게 사골국물 마냥 진하게 우러난 구수하면서도 감칠맛 제대로 도는 들깨칼국수 완성!!★★
- 칼국수 면에 밀가루 털어내는건 찬물에 담궜다가 바로 빼줘야 합니다.
안 그러면 면들이 다 달라붙으니까
반드시!!! 물이 팔팔 끓고~ 면을 넣기 직전에 찬물에 살짝 담궈 털어내주세요~
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
-
우성우찬리뷰별점다시멸치.다시마.무우.건표고 넣어 다시를 냈더니 너무 시원하고 맛있다고 식구들 국물까지 클리어했네요 맛있어요2018.10.14 14:58쉐프의 한마디육수 제대로 우려내셨네요~ 저보다 더 맛나게 만드셨을듯해요..ㅎㅎㅎ2018.10.18 14:02 -
대구1994리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다2017.02.06 20:54 -
발탄강쥐리뷰별점레시피 감사해요~맛있게 끓여 먹었네요^^2016.10.19 18:17
)
들깨칼국수 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,