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해피쏭주부

기름 쫙 뺀 통삼겹살 오븐구이

기름 튀며 구워먹는 삼겹살은 이제 그만~

오븐을 활용해서 기름은 쫙빼고, 겉은 바삭, 속은 부드러운 건강한 삼겹살요리로 즐겨보세요.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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삼겹살은 통으로 준비하여 간이 잘 스며들 수 있도록 칼집을 내어줍니다. 소금, 후추를 고기에 적당량 뿌려려 고기에 잘 스며들게 문질러 준 뒤 월계수잎을 꽃아줍니다.
월계수잎은 고기누린내를 잡는 역할을 해줍니다.
고기간을 한 뒤 30분정도 양념이 스며들 수 있도록 재워둡니다.
발열판 위에 낮은 석쇠를 올린 뒤 통삼겹살을 올려 180도로 예열한 오븐에 1시간 동안 돌려줍니다.

오븐

오븐에 돌리다가 중간에 한번 꺼내어 고기를 뒤집어 줍니다.
맛있게 익은 고기는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
1. 오븐의 상황에 따라 굽기정도가 달라질 수 있으니 중간에 굽기정도를 확인한 후 시간 조정을 해주는 것이 좋습니다. 오븐에 통삼겹살 코스가 있다면 코스를 활용하는 것이 가장 좋습니다.

2. 삼겹살을 구울때 함께 곁들여 먹을 양파, 마늘 등을 함께 구워주는 것도 좋습니다.

3. 고기누린내 제거를 위해 월계수 잎을 사용합니다. 월계수잎이 없을 경우 청주, 레몬즙 등을 활용하여도 좋으며, 소금, 후추 대신 허브솔트를 활용하여도 좋습니다.
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