Name: 두릅요리 / 쌈밥이야 초밥이야?
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두릅 1국그릇 (데친); 한우 치맛살 1/2근; 소고기 조금; 참기름 조금; 참깨 조금; 쪽파 1뿌리; 고슬고슬한 밥 1공기; 된장 4숟가락; 고추장 1숟가락; 마늘 1숟가락; 표고버섯 가루 1숟가락; 물 3~4숟가락

두릅요리 / 쌈밥이야 초밥이야?

봄나물의 제왕이라고 불리우는 두릅...

요즘이 제철이라 맛도 영양도 풍부한데요..

강한 쓴맛때문에 아이들이 먹지를 않아요..

두릅과 좋은 음식궁합은 소고기.. 소고기와 잘 어울어진

두릅쌈밥을 만들어 아이들 입에 넣어 주었어요.

4인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

조리순서

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STEP 1/11

두릅을 손질하여 끓는물에 데친후 깨끗하게 씻었어요.
아이들이 알러지 체질이라 쓴맛을 많이 우려내었어요.
두릅 손질법 레시피
STEP 2/11

된장4, 고추장1, 마늘1, 표고버섯가루1,물엿1, 물3
* 계량은 밥숟가락으로..
* 표고버섯가루가 없어서 말린표고 다져서 넣었어요.
* 고추장은 집에서 만든 고추장인데 달고 묽어서 물은 3숟가락 넣었어요..
시중판매되는 고추장은 4숟가락
STEP 3/11

만능나물양념장이 만들어졌어요.
STEP 4/11

참기름, 쪽파에 만능양념장을 넣고
조물조물 무쳐주면 된답니다.
STEP 5/11

간을 보아 조절 하세요.
STEP 6/11

한우 치맛살은 소금구이로 구어 주어요.
* 후추 좋아하시는분은 후추 톡톡..
* 저는 아이들이 싫어해서 생략했어요.
STEP 7/11

약불에서 살짝이 구어 주었어요.
STEP 8/11

고슬고슬 밥을 지어..
소금조금, 참기름1 밥 한공기를 만들어 두어요..
먹기 좋은 크기로 조물조물..
STEP 9/11

만들어진 밥에 소고기 오려 주어요.
STEP 10/11

소고기 올리고 두릅을 올려도 되고,
두릅을 먼저 올리고 소고기를 올려도 될것 같아요.
STEP 11/11

두릅을 먹지 않은 아이들도..
소고기때문인지 잘 먹더라구요..
두릅을 쓴맛이 나지 않게 많이 우려내서 그럴수도 있어요.