6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7모든 재료를 넣고 글루텐이 형성되도록 반죽한 다음, 둥글고 매끄럽게 모양 잡아 볼에 담고 1차 발효 시작. (약 40분)
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STEP 2/7반죽이 2.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료.
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STEP 3/716개로 분할해 둥글리고 비닐이나 젖은 면보 덮어 15분간 중간발효.
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STEP 4/7중간발효 끝나면 반죽 속의 가스 빼면서 다시 한번 둥글리기해 팬닝.
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STEP 5/7반죽이 팬 높이까지 부풀면서 팬 안에 꽉 차면 2차 발효 끝. 윗면에 우유 (또는 우유달걀물) 고루 바르고,
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STEP 6/7190~200도 오븐에서 30분 굽기. 뜨거울 때 윗면에 오일 고루 바르고 식혀주면 치아씨드생크림모닝빵 완성.
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STEP 7/7생크림을 넣어서 닭살처럼 쫙쫙 찢어지는 빵결. 사진만 봐도 빵이 입속에 들어갔을 때 어떤 식감일지 짐작이 가죠? 생크림을 듬뿍 넣어서 부드러운 식감을 얻었지만 말 그대로 크림이라 마음 놓고 먹기에는 열량이 부담스러운 생크림. 거기에 쨈까지 발라먹으면. 그래서 빵만 먹어도 맛있으라고 치아씨드를 듬뿍 역시나, 톡톡톡 씹히는 치아씨드가 맛있는 건 물론이고 식감까지 재미있어서 다른거 없이 빵만 뜯어 먹어도 넘넘 맛있답니다.
- 생크림은 휘핑한거나 안한거 아무거나 사용해도 상관없어요. 생크림의 양에 따라 우유의 양을 조절해서 넣어요. 설탕을 넣고 휘핑해 둔 생크림을 사용했기 때문에 설탕의 양을 줄여서 넣었는데 휘핑하지 않은 생크림을 사용할 경우에는 설탕을 추가해서 넣으세요.
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