오늘뭐먹지 김소희셰프의 봄나물무침으로 비빔밥만들기
향긋한 각종 봄나물을 무쳐서 비빔밥으로 푸짐하게!!!
2인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
노하우
조리순서
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STEP 1/17양념장부터 만들어 줍니다.
봄나물은 여러종류를 섞어서 사용하시면 되는데요.
다진마늘 한큰술을 넣어 주고요.
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STEP 2/17여기에 다진생강 한스푼을 넣어 주었습니다.
마늘읜 1/3의 정도의 양이라고 비교하시면 편하실 것 같아요.
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STEP 3/17그리고 파 썰어서 넣어 주시고요.
다질 필요는 없습니다.
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STEP 4/17고춧가루 두큰술을 넣어 주세요.
너무 많이 넣으면 텁텁해지니까 딱 두큰술이 적당한 것 같았어요.
한큰술은 색이 나지 않았고요.
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STEP 5/17그리고 멸치액젓이나 까나리액젓을 넣어 주세요.
그것으로 간을 맞추시면 됩니다.
액젓 두큰술 넣어 주고요.
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STEP 6/17단맛을 내기 위해서 매실액을 넣어 주시는데
저는 없어서 유자소스를 넣어 주었습니다.
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STEP 7/17그리고 설탕도 조금 넣어 줍니다.
약 한티스푼이면 되겠네요. 유자소스나 매실액을 넣었기 때문에 많이 안 넣으셔도 되죠.
만약 유자소스나 매실액이 없으시면 설탕만으로 충분히 단맛을 내실 수 있어요.
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STEP 8/17각종 나물들이 등장했습니다.
저는 무채도 조금 넣어 주었습니다. 아삭아삭한 식감을 위해서요. 안 넣으셔도 무관합니다.
나물을 다듬을때에는 먼저 씻기 전에 냉이는 뿌리부터 손질하고
달래도 뿌리부터 손질하고 세발나물은 시든것들을 제거해 준 후에
물에 씻어서 준비해 놓으시면 됩니다.
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STEP 9/17오늘뭐먹지 김소희셰프의 봄나물무침에 들어가는
색다른 재료가 바로 사과이죠. 사과를 채썰어서 준비하는데
이렇게 준비해 놓으면 쉽게 갈변이 되죠.
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STEP 10/17그 갈변을 조금이나마 막을 수 있는 방법은 바로 설탕입니다.
사과를 설탕에 조물조물 섞어주세요.
그러면 색이 변하는 것을 조금이나마 막을 수 있습니다.
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STEP 11/17본격적으로 무쳐 보죠.
사과와 각종 봄나물이랑 같이 놓고는
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STEP 12/17만들어 놓았던 양념장을 넣어서 살살살살
사과가 부서지지 않도록 조심스럽게 무쳐 줍니다.
통깨도 넣어주면 고소하겠죠.
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STEP 13/17사과 모양이 그대로 부서지지 않게 잘 무쳐졌습니다.
참 사과는 조금 남겨 놓으세요. 나중에 플래이팅을 할때에 맨 위에 올려 놓아야 합니다.
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STEP 14/17완성 접시에 소담스럽게 담아서 위에 사과를 살포시 올려 주세요.
그럼 오늘뭐먹지 김소희셰프의 봄나물무침이 완성됩니다.
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STEP 15/17자자!!! 봄나물무침이 완성되었으니
본격적으로 밥을 비벼 보죠~~~ 비벼비벼~~ 맛있게 비벼비벼~~
달걀 후라이 밥위에 올려 주시고
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STEP 16/17풍성하게 봄나물무침 올려 주시고요.
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STEP 17/17통깨 솔솔 뿌리고 오늘뭐먹지 김소희셰프의 봄나물무침 비빔밥이 완성되었습니다.
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