건강한 밑반찬 버섯장아찌만들기
건강에 좋은 식재료이지만
쉽게 무르고 상할수 있는 버섯을 이용해
저장성이 좋은 건강한 밑반찬 버섯장아찌를 만들어보았어요^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7물 1000ml에 다시마를 넣고 끓여
다시마육수를 만들어주세요~
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STEP 2/7새송이버섯은 한입 크기로 썰어 준비해줍니다~
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STEP 3/7다시마육수의 다시마를 건져내시고
썰어놓은 새송이버섯을 넣고 익혀 건져냅니다~
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STEP 4/7새송이버섯을 건져낸 다시마육수에
팽이버섯을 넣고 익혀 건져내주세요~
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STEP 5/7버섯을 익힌 다시마육수에
진간장 500ml, 사이다 500ml, 청주 200ml를 부어 끓여주세요~
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STEP 6/7버섯장아찌를 담을 유리병에
건져놓은 버섯을 넣어주시고
통마늘과 청양고추를 슬라이스해서 넣어줍니다~
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STEP 7/7팔팔 끓은 간장물을 충분히 붓고
뚜껑을 덮어 완전히 식히신 다음
냉장실에서 2일 정도 숙성시켜드세요^^
- 어떤 종류의 버섯을 사용하셔도 상관없고요~
버섯이 익으면서 부피가 줄어들기때문에
조금 큼직하게 썰어 준비해주시는 것이 좋아요ㅎ
버섯장아찌를 드시고 남은 간장은 버리지마시고
각종 전골요리나 나물을 무치실때 사용해보세요^^
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