티라미수 만들기 :: 노젤라틴 노오븐 베이킹
간단하게 만들수 있지만 맛있는 티라미수 케이크에요. 젤라틴을 사용하지 않고 만들었습니다. 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 치즈크림
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- 커피시럽
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- 그외
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5제누와즈를 랩씌운 무스링에 맞게 잘라 깔아주세요. 저는 시판 제누와즈 사용했습니다. 직접 만드시거나 시판되는 카스테라 이용하셔도 됩니다.
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STEP 2/5커피시럽을 만듭니다. 뜨거운물에 인스턴트 커피와 설탕을 넣고 녹인 후, 깔루아를 넣고 잘 섞어 식혀 주세요.
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STEP 3/5크림을 만들어요. 실온에 두어 말랑한 크림치즈는 부드럽게 풀고, 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 요거트와 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/5휘핑크림은 어느정도 거품이 생길정도로 휘핑해주세요. 만들어둔 치즈 반죽과 휘핑크림을 부드럽게 섞어줍니다. 저는 가당 휘핑크림을 사용해 설탕이 레시피의 분량이 들어갔는데요, 무가당 생크림을 사용하시는 경우에는 설탕을 70그램 정도 넣으시면 됩니다.
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STEP 5/5준비한 시트에 커피시럽을 촉촉히 발라준 후, 치즈반죽을 무스링 안에 가득채워 넣고, 가볍게 바닥에 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 저는 시트를 한장만 깔았는데, 크림 넣는 중간에 한장 더 깔아주는 것도 좋을것 같아요. 그럴려면 커피시럽은 두배합을 만드셔야 합니다. 참고하세요~ 냉장실에서 2~3시간 정도 차갑게 만들어, 먹기전 무가당 코코아 뿌려주면 완성~!
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