민들레장아찌
민들레장아찌 간단하게 만들기 몇발만 나가면 다오네농원 여기저기에 민들레가 많이 있답니다. 효능이 좋다는소리에 많이 먹어야지 하면서도 바쁘다는 핑계로 방치해 두고 예쁜꽃을 감상하고 간혹 한번씩 쌈을 싸먹는게 고작인데. 오늘은 마음먹고 민들레장아찌 만들어 보려고 한답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
조리순서
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STEP 1/11기존에 민들레장아찌 담을때 다른분들은 생으로 담으며 여러번 끓여붓지만 다오네 장아찌원액으로 담으면 끓이지 않고 살짝 데쳐서 담는답니다.
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STEP 2/11끓는물에 살짝 데쳐서 약간 쓴맛이 싫으신분은 몇시간 물에 담구어 담으셔도 된답니다. 데쳐서 장아찌를 담으면 장아찌원액도 적게들어가고 빨리 숙성이되어 바로 드실수가 있답니다.
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STEP 3/11데쳐진 민들레 물에 깨끗히 씻어 준비합니다
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STEP 4/11살짝 데쳐야지 오래도록 삶아주면 민들레가 물러서 장아찌 담기가 어려우니 살짝 데치는거 잊지마세요.
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STEP 5/11물기를 손으로 꼭짜서 용기에 담고 장아찌원액을 부어주면 간단하고 쉽게 장아찌를 만들수가 있습니다.
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STEP 6/11가능하면 입구가 적은 용기를 사용하셔요. 그래야 눌러줄때 조금 편리하거든요.
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STEP 7/11다오네 장아찌원액 어떠한 재료든지 부어만주세요. 장아찌가 만들어지는 만능요술쟁이 장아찌원액이랍니다. 번거롭게 끓이지 마세요. 다래,오디를 발효해서 만들었어요.
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STEP 8/11재료를 눌러서 잠길정도로 부어주세요. 기타 다른재료들을 담으실때는 재료마다 약간에 양을 조절하시면되구요.
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STEP 9/11이렇게 눌러서 잠길정도로 부어주세요. 일회용봉지에 물을 여러겹으로 싸서 눌러주어도 된답니다.
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STEP 10/11다오네는 조그만 공기를 이용하여 눌러주었어요. 장아찌원액에 재료가 잠겨야 맛있게 숙성이 된답니다.
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STEP 11/11하루정도만 있으면 맛있는 민들레장아찌 완성이 된답니다. 누구든지 쉽고 간단하게 장아찌를 만들수가 있으니 제철에 나물을 이용하여 만들어보세요. 하루정도만 있으면 맛있는 민들레장아찌 완성이 된답니다. 몇시간지난 장아찌랍니다. 약간에 쓴맛이 나지만 넘 맛이 있네요.
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