톳장아찌
오도독 씹는 식감이 넘 좋고 맛있는 톳요리법 소개할께요. 요즘 마트에 가면 쉽게 볼수 있는해산물로 톳이 있지요. 톳을이용하여 무얼만들까 고민하신다면 톳장아찌만들어보셔요. 입에서 바다향이 느껴지며 톡톡씹히는 맛이 듣는이로하여금 먹고싶을정도에 소리. 오늘은 톳요리법으로 간단하고 쉽게 톳장아찌만드는법 소개합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
조리순서
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STEP 1/11싱싱한 톳을 끓는물에 살짝 데쳐주세요.
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STEP 2/11간혹 톳이 좀 질긴것도 있는데 이땐 좀더 오래 삶아주세요.
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STEP 3/11살찍 삶아진 톳을 깨끗히 손질하여 물기를 빼주세요. 어느정도 소쿠리에 담아두면 물기가 빠진답니다.
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STEP 4/11물기가 빠지는동안 양파, 고추를 몇개준비해주세요. 양파는 큼직하게썰어주시고
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STEP 5/11고추도 고추향과 맛이 나올수 있도록 적당한 크기로 잘라주시구요.
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STEP 6/11물기가 빠진 톳을 용기에 담고 중간 사이사이에 양파 청량고추를 넣어주시구요. 톳 한가지만 담을때 보다 양파, 고추가 들어가는게 개인적으로 더 맛이 있더라구요.
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STEP 7/11다오네 장아찌원액 다래 오디를 발효해 만든 만능장아찌원액이지요. 어떠한 재료든지 부어만 주면 장아찌가 만들어지는 요술쟁이랍니다.
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STEP 8/11준비한 재료에 다오네장아찌원액을 부어주세요. 톳이 눌러서 잠길정도로 부어주세요.
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STEP 9/11이렇게 눌러서 잠길정도로 부어주세요. 이제는 톳이 뜨지 않도록 눌러주시구요 톳이 장아찌원액에 잠겨야 숙성이 되어 맛있는 장아찌가 된답니다.
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STEP 10/11선선한 실온에서 2~3일정도 숙성을 시킨후에 냉장보관하세요.
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STEP 11/11몇일 지나면 맛있는 장아찌가 완성이 되어요. 간단하고 쉽지요. 주말을 이용하여 도전해보세요.
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