떠먹는 올방개묵 무침
한국에서 올방개가루가 도착해서 반가운 마음으로 올방개묵을 쑤었습니다.
썰어서 무쳐먹어도 좋지만 손님상에 내어놓기 이쁜모양으로 떠먹는 올방개묵 무침으로 만들어 봤습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 올방개묵
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- 고명
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4올방개묵 가루1컵에 물6컵을 붓고 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/4중간불에서 잘 저어가며 묵이 될때까지 끓여줍니다.
소금 약간 넣어 간을 해 주면 좋아요.
북덕북덕 묵이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 한동안 더 저어줍니다.
묵은 오래 잘 익혀주면 더 탱글탱글한 맛을 냅니다.
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STEP 3/4완성된 묵을 컵에 담고 1시간 가량 식혀 준 다음
고명을 올려줍니다.
쇠고기:채썰어 간장과 설탕에 조물조물 한 다음 볶아줍니다.
계란지단:노른자와 흰자를 따로따로 지단을 만들어 채썰어줍니다.
파:파의 흰부분을 채썬다음 차가운물에 담궈 매운맛을 빼주고 바락바락 씻으면 꼬불~한 모습이 됩니다.
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STEP 4/4고명을 올린 후에
양념장을 적당히 끼얹어 줍니다.
양념장:
간장2큰술,생수4큰술,다진파2큰술,다진마늘1/2작은술,깨소금약간,참기름1큰술
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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앨제리뷰별점올방개묵의 고소하고 쫀득한 맛에 반했어요.2016.08.02 22:23쉐프의 한마디우와~~ 맛진 인증샷!! 감사합니다^^2017.07.06 23:55
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