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행운77

참치 비빔밥

아이들 올 시간되어 뭘 해줄까 냉장고를 열어보니 요즘 샐러드먹느라 구입해 놓은 각종 채소들이 눈에 띄더라고요. 그래서 그 채소들을 이용해 간단 한끼로 좋은 참치비빔밥을 만들었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고추장 3, 마요네즈 2, 매실청 2. 참치와 궁합이 좋은 마요네즈를 고추장에 섞어 비빔장을 만들면 고소함을 살릴 수 있고 농도가 묽어져 비비기에도 수월해요.
마른 팬에 볶은 해바라기씨, 참기름, 깨를 넣어 비빔장을 만든다. 견과류는 흐르는 물에 씻은 후 물기제거해 오븐팬에 종이호일을 깔고 오븐에 굽거나 마른 팬에 볶아 사용하시면 더 고소한 맛을 즐기실 수가 있어요. 단, 산패의 우려가 있으니 단시간에 먹을 분량만큼만 볶아 사용하세요. 이 비빔장으로 진미채나 북어채를 무쳐도 맛있어요.

오븐

당근은 채썰어 기름두른 팬에 넣고 센불에 재빨리 볶아낸다. 당근의 경우 그냥 생것을 사용하셔도 좋지만 살짝 익혀 사용하시면 비비기 편해요. 그리고 당근을 기름에 볶아 사용하시면 베타카로틴 체내 흡수를 높일 수도 있고요.
냉장고 속 채소들을 채썰거나 적당한 크기로 썰어 준비한다.
캔참치는 기름을 제거해 준비한다.
그릇 중앙에 밥을 담고 준비한 재료들을 골고루 담는다.
참치비빔밥 완성. 취향에 따라 비빔장에 식초를 넣어 새콤함을 줘도 좋더라고요. 저는 비빔장을 따로 만들었지만 참치에 비빔장을 넣어 버무려 사용하셔도 좋고요.
이렇게 하면 참치쌈장이 되어 쌈이나 쌈밥으로 즐기셔도 좋답니다.
레시피 작성자About the writer
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