참치 비빔밥
아이들 올 시간되어 뭘 해줄까 냉장고를 열어보니 요즘 샐러드먹느라 구입해 놓은 각종 채소들이 눈에 띄더라고요. 그래서 그 채소들을 이용해 간단 한끼로 좋은 참치비빔밥을 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 비빔장
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조리순서
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STEP 1/8고추장 3, 마요네즈 2, 매실청 2. 참치와 궁합이 좋은 마요네즈를 고추장에 섞어 비빔장을 만들면 고소함을 살릴 수 있고 농도가 묽어져 비비기에도 수월해요.
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STEP 2/8마른 팬에 볶은 해바라기씨, 참기름, 깨를 넣어 비빔장을 만든다. 견과류는 흐르는 물에 씻은 후 물기제거해 오븐팬에 종이호일을 깔고 오븐에 굽거나 마른 팬에 볶아 사용하시면 더 고소한 맛을 즐기실 수가 있어요. 단, 산패의 우려가 있으니 단시간에 먹을 분량만큼만 볶아 사용하세요. 이 비빔장으로 진미채나 북어채를 무쳐도 맛있어요.
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STEP 3/8당근은 채썰어 기름두른 팬에 넣고 센불에 재빨리 볶아낸다. 당근의 경우 그냥 생것을 사용하셔도 좋지만 살짝 익혀 사용하시면 비비기 편해요. 그리고 당근을 기름에 볶아 사용하시면 베타카로틴 체내 흡수를 높일 수도 있고요.
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STEP 4/8냉장고 속 채소들을 채썰거나 적당한 크기로 썰어 준비한다.
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STEP 5/8캔참치는 기름을 제거해 준비한다.
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STEP 6/8그릇 중앙에 밥을 담고 준비한 재료들을 골고루 담는다.
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STEP 7/8참치비빔밥 완성. 취향에 따라 비빔장에 식초를 넣어 새콤함을 줘도 좋더라고요. 저는 비빔장을 따로 만들었지만 참치에 비빔장을 넣어 버무려 사용하셔도 좋고요.
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STEP 8/8이렇게 하면 참치쌈장이 되어 쌈이나 쌈밥으로 즐기셔도 좋답니다.
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