레몬마요새우

레몬마요새우

커다랗고 바삭한 대하튀김에 부드럽고 상큼한 레몬 마요 드레싱이 만났다! 레몬마요새우의 맛이 궁금하다면?

청정원 1대 쉐프, 요리 유튜버 꿀키의 제철 대하를 활용한 스페셜레시피를 확인해보세요!

1인분

60분 이내

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노하우

양상추 손질법
소금 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
휘핑크림 조리법
식용유 조리법

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STEP 1/8

양상추는 심을 제거한 후, 얼음물에 담가 준비한다.
STEP 2/8

대하는 손질하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
STEP 3/8

소금, 후추로 밑간하고 미작으로 비린내를 잡는다.
STEP 4/8

대하 꼬리를 제외한 나머지 부분에 감자전분가루를 묻힌다.
STEP 5/8

튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
STEP 6/8

대하는 예열된 기름에 두 번 튀긴다.
STEP 7/8

마요네즈, 레몬즙, 물엿, 생크림을 섞어 소스를 만든다.
STEP 8/8

접시에 양배추와 대하튀김을 올려 마무리한다.

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새우 맛보장 레시피