Name: [두부요리추천] 두부오이냉채♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 2/3모; 오이 1/2개; 당근 1토막; 진간장 6스푼; 다진마늘 1/2스푼; 매실액기스 2스푼; 설탕 1스푼; 사과식초 3스푼; 레몬즙 1스푼; 참기름 1t

[두부요리추천] 두부오이냉채♪

일상의 흔한 식재료 중의 하나인 두부,

두부는 보통 부침을 하거나 찌개에 넣거나

아니면 으깨서 동그랑땡을 만들때 사용하는게 대부분인데요~

조금 색다르게,

다가오는 여름에 걸맞게 시원하게 먹을 수 있는

냉채요리로 변신시켜 보았어요.

두부 맛있게 먹는 저만의 비법, 만들어 볼까요^^

4인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

계량법 안내

재료

두부
2/3모 구매
오이
1/2개 구매
당근
1토막 구매

양념

노하우

두부 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

우선 분량의 양념을 넣어서 잘 섞어주세요~ 설탕이 녹을때까지 저어준 후에 소스가 시원해지며 숙성도 되게 냉장고에 잠시 넣어줍니다.
STEP 2/15

부침용 두부를 준비, 채반에 받쳐서 물기를 제거해줍니다. 이대로 10분 정도만 놔두면 충분히 수분이 빠집니다.
STEP 3/15

수분이 어느정도 빠지면 두부를 3분의2모 잘라줍니다. (양이 애매하면 그냥 다 사용하셔도 됩니다^^)
STEP 4/15

두부를 0.5cm 정도 두께로 얇게 썰어줍니다.
STEP 5/15

얇게 썰어놓은 두부는 도마에 나란히 펼쳐주고요~
STEP 6/15

키친타올을 이용해서 물기를 한번 더 제거해줍니다.
STEP 7/15

프라이팬을 달군 후에 식용유를 충분히 넣고~ 두부를 올려서 구워줍니다.
STEP 8/15

앞뒤로 노릇노릇하게 바싹 구워줍니다.
STEP 9/15

다 구워진 두부는 키친타올에 올려서 기름을 제거하며 잠시 식혀줍니다.
STEP 10/15

두부가 식을동안 오이와 당근 채썰어서 준비하구요~ (다양한 채소 대체가능합니다)
STEP 11/15

두부도 채썰어줍니다. (두부는 식으면서 살짝 굳어져 채썰어도 부서지지 않고 모양을 유지해요)
STEP 12/15

채썬 두부, 오이, 당근을 모두 볼에 담고요~
STEP 13/15

미리 만들어서 차게 해두었던 양념을 다 넣어줍니다.
STEP 14/15

비닐장갑끼고 골고루 섞어줍니다.
STEP 15/15

접시에 가득 담아내면 새콤달콤한 양념에 두부의 쫄깃함, 오이/당근의 아삭함이 제대로 어우러져 맛있는 두부오이냉채 완성!!★★