Name: [반찬] 오징어간장조림♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물오징어 2마리; 청양고추 4개; 다진마늘 1스푼; 진간장 1/2컵; 물 1컵; 매실액기스 2스푼; 설탕 2스푼; 굴소스 2스푼

[반찬] "오징어간장조림"♪

생물오징어를 이용한 간단한 반찬만들기~

쫄깃하면서도 짭쪼름한 맛이 일품인 오징어간장조림인데요..

양념에 밥비벼먹기 딱 좋은 완전 밥도둑이예요!!

간단하게 만들어 볼까요^^

4인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

재료

조림양념

진간장
1/2컵 구매
물
1컵 구매
매실액기스
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
굴소스
2스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

물오징어를 준비, 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. (전 마트에서 구매할때 손질요청했었어요^^)
오징어 손질법 레시피
STEP 2/12

도마위에 우유팩 하나 펼치구요~ 오징어 껍질을 끝부분부터 한번에 쫙~ 벗겨냅니다.
STEP 3/12

그리고 오징어를 뒤집어 안쪽에 칼집을 지그재그로 내주세요~
STEP 4/12

칼집낸 오징어는 적당한 크기로 썰어줍니다.
STEP 5/12

청양고추 4개도 큼직하게 썰어주고요~
STEP 6/12

깊이가 있는 후라이팬에 분량의 양념을 넣어줍니다. 중약불로 가스불 켜고 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다.
STEP 7/12

조림장이 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼을 넣어주고요~
STEP 8/12

다진마늘을 넣은뒤 다시 파르르~ 끓어오를때까지 기다립니다.
STEP 9/12

끓어오르면 오징어와 청양고추를 같이 넣어주고요~
STEP 10/12

한번 섞어준 후 그대로 끓이기 시작합니다.
STEP 11/12

중약불에서 뭉근하게 5분간 끓여주면 되구요~ 중간중간에 한번씩 저어주세요.
STEP 12/12

맛있게 완성된 오징어간장조림★★ 오징어도 부드럽게 쫄깃하고...조림장은 오징어육수 제대로 우러나서 칼칼하니 밥 비벼먹기 딱 좋아요^^