피꼬막 요리 / 피꼬막 손질하는 방법(벌교 꼬막)
3월달까지 제철인 피꼬막...
영양이 풍부해서 제철이 끝나기전에 한번쯤 먹어보면
좋은 음식 재료인것 같아요..
철분, 칼슘, 필수아미노산이 풍부한 피꼬막 랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 주재료
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- 양념소스 재료
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조리순서
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STEP 1/6벌교산 피꼬막이예요..
벌교 지역은 꼬막으로도 유명하지요..
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STEP 2/6칫솔로 깨끗하게 피꼬막을 씻어 주어요.
이때 굵은 소금으로 바락바락 씻어도
좋다고 하더군요..
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STEP 3/6물을 끓인후에 깨끗하게 씻은 피꼬막을
넣어서 삶아주어요,(데친다고 생각을 하면 될것 같아요)
피꼬막입이 벌어지면 숟가락으로
저어주어 1분후 쯤 피꼬막을 꺼내어
찬물에 샤워를 시켜 주어요.
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STEP 4/6샤워는 한두번만... 여러번 한다면
피꼬막의 맛이 사라질수 있어요.
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STEP 5/6초고추 양념장을 만들어요.
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STEP 6/6손질된 피꼬막과 초고추장을 준비 하면 된답니다.
- 피꼬막을 너무 오래 삶으면 살이 질려질수가 있어요.
입이 벌어지면 1분후에 바로 건져내어 찬물 샤워를 시켜 주세요.
얼음물도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김삼주리뷰별점친절한 레시피로 낭군이랑 함께 만들어서 맛나게 먹었습니다 낭군이 꼬막을 좋아하거든요 감사합니다^^2019.11.28 08:57
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