따뜻한 샌드위치, 크로크 무슈
치즈가 사르르 녹아내린 따뜻한 햄 & 치즈 샌드위치로 너무나 유명한 크로크 무슈는 프랑스의 대표 샌드위치죠! 그리고 따뜻한 샌드위치 커플! 여기에 계란후라이 하나 척 얹으면, 노른자가 터지지 않은 계란 후라이가 마치 숙녀의 고상한 모자를 연상케 한다고 하여 이름 지어졌다는 크로크 마담이 되지요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 베샤멜 (화이트소스) 치즈 소스
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조리순서
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STEP 1/7식빵껍질은 기호에 따라 잘라내도 되고 그냥 사용해도 되구요. 오븐이나 토스트기에 먼저 살짝 바삭하게 토스트 해 준 후 빵(총 4장 중 2장)의 한쪽 면에다가 디종머스타드를 발라주세요. 은은한 겨자의 향이 묻어나 풍미가 더욱 좋아져요.
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STEP 2/7겨자를 바른 빵 위에 얇은 햄을 여러장 겹쳐서 듬뿍 올려준 후,
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STEP 3/7그뤼에르 치즈를 올리고 나머지 빵을 한장씩 덮어 샌드위치를 닫아주세요.
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STEP 4/7빵위에 더해줄 베샤멜 치즈소스를 준비해볼게요. 중불에 올린 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 저어 루(roux)를 만들어준 후 우유를 넣고 거품기로 마구 쉐킷쉐킷하며 저어주세요.
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STEP 5/7어느정도 지나 소스의 농도로 걸쭉하게 되면 넛맥가루와 소금 후추를 넣고 불에서 내린 후 분량의 치즈를 넣어 섞어주면 베샤멜 치즈소스 완성!
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STEP 6/7햄과 치즈를 넣어 닫아둔 샌드위치 위에 베샤멜 치즈소스를 가득 올리고, 모짜렐라 치즈를 그 위에 더해주세요. 살짝은 고칼로리식이지요! ㅎㅎ
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STEP 7/7예열된 180도 오븐에서 치즈가 녹아내릴 때까지 6-7분간 살짝 구워내주시면 완성이에요.
- 크로크무슈는 따뜻할 때 바로 즐겨야 제맛이고, 부드러운 계란을 하나 올려 노른자가 또 사르르 흘러내리는 크로크마담도 따뜻한 고소함을 더욱 즐겁게 해준다는 점! ^^
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