소보로 사워크림 모카 케이크
사워크림이 들어가 무척 부드럽고 커피향이 무척 좋은 케이크에요. 거기에 바삭하게 씹히는 소보로까지 커피 좋아하시는 분이라면 누구라도 좋아하실 케이크입니다. 향긋한~ 소보로 사워크림 모카 케이크~ 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4먼저 사워크림에 깔루아와 커피 액기스를 넣어 잘 섞어 준비해둡니다. 사워크림은 홈메이드를 사용했어요. 홈메이드 사워크림은요~ 동물성 생크림에 그 양의 절반 정도의 요거트를 넣어 섞은 후, 따뜻한 곳에서 하루정도 발효시키면 홈메이드 사워크림이 완성됩니다. 요거트는 생크림 양의 1/4~1/2까지 넣으시면 되는데, 요거트 양이 많아지면 걸쭉해지고 적으면 물렁한 사워크림을 만들수 있어요~ 완성된 사워크림은 냉장실에 보관해두고 한달내에 사용하시면 됩니다.
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STEP 2/4실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 풀고, 설탕과 소금을 넣어 잘 섞은 후, 달걀을 조금씩 넣어가며 부드러운 크림상태로 만들어주세요. 깔루아와 커피 액기스를 섞은 사워크림를 넣고 분리되지 않게 잘 섞어 줍니다. 이때 설탕은 입자가 만져지지 않을정도로 거의 녹여주시면 됩니다. 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 3/4완성된 반죽은 짤주머니에 넣고 유산지 깐 팬에 팬닝한 후, 미리 만들어 둔 소보로를 보슬보슬하게 올려주세요. 소보로 만들기는 여기를 참고해주세요. http://www.10000recipe.com/recipe/6843639
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STEP 4/4170~180도로 예열된 오븐에서, 25~30분 정도 노릇하게 구워주세요.
- 27*5.5* 4 cm 파운드팬 한개분입니다.
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