'호박 뇨키 그라탕' 호박, 색다르게 요리하기!
요즘 요리프로그램을 통해 알려져 우리에게도 친숙한 뇨키! 우리의 수제비와 식감이 비슷한 이탈리아의 '뇨키'를 이용해서 그라탕을 만들어봤어요. 호박죽에 익숙한 우리! 호박의 새로운 변신을 기대하셔도 좋아요 ^^
3인분 
60분 이내 
중급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
- 재료
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소+돼지
- 양념
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or휘핑크림
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or토마토소스
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조리순서
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STEP 1/21재료를 준비해주세요. (뇨키는 삶은 으깬감자와 밀가루로 직접 만들 수 있습니다)
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STEP 2/21각종 소스재료입니다. 야채가루 대신 야채육수를 쓰시면 더 좋습니다 ^^
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STEP 3/21양파는 잘게 썰고, 호박은 작은 주사위 크키로 썰어주세요. 마늘은 다집니다.
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STEP 4/21호박의 남은 절반은 먹기좋게 썰어서 얼려두었다가 나중에 쪄먹으면 좋습니다.
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STEP 5/21냄비에 기름을 두르고 열기가 올라오면
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STEP 6/21양파부터 볶아주세요.
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STEP 7/21양파가 투명해지기 시작하면, 고기를 넣고 잘 끊어주면서 볶습니다. (덩어리짐 방지)
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STEP 8/21고기 색이 변할 때까지 바짝 익혀주고 불을 줄여주세요. 카레가루 1t을 넣습니다.
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STEP 9/21고추가루 1/2t도 넣습니다.
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STEP 10/21소금 세꼬집과 후추 조금, 다진 마늘까지 모두 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 11/21카레향과 마늘향이 풍부하게 나도록 볶은 뒤, 토마토 페이스트 1스푼을 넣습니다. (토마토 소스를 이용하셔도 좋아요)
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STEP 12/21토마토 페이스트가 잘 섞이도록 고루 섞어주기만 한 뒤, 썰어둔 호박과 야채가루 1티스푼을 넣습니다.
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STEP 13/21물 1/2컵(종이컵)을 넣어주시고, 재료들이 모두 잘 섞이도록 볶아주세요.
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STEP 14/21약 5분 정도, 뚜껑을 덮고 다글다글 조리듯 볶을게요.
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STEP 15/215분 후, 프레쉬 크림(혹은 휘핑크림) 2스푼을 크게 떠서 넣어주고, 잘 섞어주세요.
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STEP 16/21섞기만 한 뒤, 뇨끼 한 그릇 (국그릇 기준)을 넣습니다.
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STEP 17/21역시 잘 섞어주기만 하시면 됩니다. 불은 꺼주세요.
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STEP 18/21모짜렐라 한덩어리를 썰어주세요.
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STEP 19/21적당한 오븐용 그릇에 요리를 담고, 그 위로 모짜렐라를 얹어줍니다.
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STEP 20/21200도 오븐에 15분가량 굽습니다.
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STEP 21/2115분 뒤의 모습입니다. 요리완성입니다!
- 피클 혹은 샐러드를 곁들여 드시면 좋습니다. 바질가루 혹은 파슬리 가루를 추가하셔서 향을 풍부하게 해주시면 더 맛있게 드실수 있어요. 오븐의 성능에 따라 시간이 더 걸리거나 덜 걸릴수 있습니다 :)
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