몽키브레드
가족과 함께 먹으려고 간식으로 뭘 할까 하다가 원숭이해니까 몽키브레드가 좋을 것 같아 만들어봤어요. 가끔 빵집 갔다가 몽키브레드가 있는곳을 발견하면 그 맛이 좋아 꼭 사오는데요. 집에서 만드니까 그 분위기와 맛은 조금 다르지만 레시피를 보고 만들어봤는데 그래도 나름 맛있었던 것 같아요. 식구들과 한 조각씩 떼어먹기도 좋은 몽키브레드랍니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 글레이즈
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조리순서
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STEP 1/9위의 반죽 재료를 반죽기에 넣고
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STEP 2/9섞은 후 발효시켜 주었어요. 겨울이라 반죽기를 오랜만에 사용해봤는데 손 반죽을 하면 재료를 섞은 후 반죽해서 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요.
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STEP 3/9발효된 반죽을
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STEP 4/915~20g 정도로 적당히 분할한 반죽을 동글려준 후 젖은 면보를 덮어 중간 발효해 줍니다.
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STEP 5/9버터와 설탕을 중탕으로 녹인 것과 시나몬가루와 설탕을 배합해서 준비한 후 반죽을 글레이즈에 담갔다 설탕 옷을 입혀줍니다.
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STEP 6/9쿠겔호프 틀에 설탕 묻힌 반죽을 담고 예열된 오븐에 넣고 180도에서 25~30분가량 구워줍니다.
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STEP 7/9설탕이 녹아 진한 색으로 구워진 빵을
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STEP 8/9틀에서 조심해서 꺼내 뒤집어서 식힌 후 접시에 담아주었어요. 시나몬가루가 조금 많이 들어갔는지 향이 아주 좋네요.
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STEP 9/9견과류나 건과일을 넣었으면 더 맛있을텐데 다음엔 조금 더 신경써서 해 봐야겠어요. 명절을 보내면서 가족과 후식으로 먹어봤는데요. 시나몬향과 달달한 설탕 맛 덕분에 커피 한잔씩 마시며 즐거운 간식시간을 가졌답니다.
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