독일식 감자요리 [라이베쿠헨]
겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감과 고소하고 짙은 감자의 맛을 느낄 수 있는 독일식 감자요리입니다
약간 묽은 아펠무스라는 사과잼과 함께 곁들여먹는 요리입니다
이틀전에 올린 애플쳐트니와 곁들이면 훨씬 더 매력적인 맛을 느낄 수 있어요~^^
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/7감자 두개는 채칼로 얇게 채썰고 찬물에 담궈서 전분기를 빼주세요
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STEP 2/7감자 두개는 포슬포슬하게 푹~삶아서 으깨어놓습니다
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STEP 3/7계란1개와 메쉬포테이토,소금,후추,가라앉힌 전분을 넣고 손으로 뭉쳐질만큼 농도를 잡아주세요.만약 메쉬포테이토가 없으신 분은 밀가루를 조금 넣어서 농도를 잡아주세요
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STEP 4/7다진양파도 넣습니다
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STEP 5/7채친 감자는 채에 받쳐서 물기를 빼 주신 후에 한번 더 꽉 짜주시고 절반정도는 으깬 감자에 넣고 잘 혼합하세요
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STEP 6/7남은 감자채에 튀김가루나 밀가루를 살짝 버무려서
적당한 크기로 뭉친 감자의 겉에 밀가루 버무린 감자채를 골고루 잘 붙여주세요
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STEP 7/7후라이팬에 기름을 2CM정도의 깊이로 붓고 약불에서 노릇노릇하게 구운 후에 기름을 적당히 빼고 사과잼이나 애플쳐트니와 함께 곁들여드시면 술안주나 간식으로 정말 좋습니다~^^
- 다른 분 레시피보면 보통은 얇게 감자전보다 조금 더 두껍게 만드시는데..감자고르케처럼 두툼하게 만들어 드시면 훨씬 더 깊은 감자의 맛을 느낄 수 있답니다
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