Name: 전복버터구이,전복 스테이크, 전복 손질하는법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 3마리; 버터 3cm (사방); 소금 1꼬집; 후추 조금; 파슬리가루 조금

전복버터구이,전복 스테이크, 전복 손질하는법

안녕하세요~!~

이번에 농촌사랑 행복밥상 홍보대사 4기로 활동을 하게 되었어요~!

제가 아마도 올해 좋은 일이 가득할 것만 같아요~!~

농촌사랑 행복밥상 홍보대사뿐 아니라 남도장터 주부 블로거와

다음에서 카페 체험단도 하게 되어 너무 감사드려요~!~

그동안 블로그 정말 게으름만 피우고 별로 열심히 하지 않았었거든요~!~

그런데 이렇게 좋은 날도 오네요~!~~

오늘은 농촌사랑 행복밥상 홍보대사 활동으로 처음 받은 전복입니다~~~

싱싱한 완도산 참전복을 받고 나니 설날 선물을 받은 것 같아

너무 기분이 좋네요~!~

전복은 귀하고 귀한 수산물 중의 하나지요~!~

전복을 선물 받으면 너무 기분이 좋아지지요~~~~

전복은 보양식으로 몸이 아플 때 전복죽 한 그릇 이면 없던 기운도 나고

여러 가지 고급 요리에 사용할 수 있어서 너무 기분이 좋지요~~!~

종이박스 포장 속에 아이스박스에 완벽하게 포장되어 도착한 완도 전복

아이스팩도 함께 넣어서 보내 주셨어요~!~

2인분

15분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

전복
3마리 구매
버터
3cm 구매

사방
소금
1꼬집 구매
후추
조금 구매
파슬리가루
조금 구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

전복을 주방에서 사용하는 솔을 이용해 패각과 살부분을 흐르는 물에 씻어주면서
전복 살부분 구석구석 껍질까지 깔끔하게 씻어주었어요~!~
STEP 2/13

깔끔하게 씻어주면서 소금물에 잠시 담가 놓았어요~!~
STEP 3/13

싱싱하면서도 큼직한 전복을 숟가락으로 돌려가며 살을 분리해주었어요~!~
싱싱하고 힘이 센 탓에 분리하는데 고생 좀 했답니다~!~
STEP 4/13

깨끗이 손질한 전복을 채반에 펴서 물기를 빼주었어요~!~
채반이 작은 사이즈도 아닌데 꽉 차네요~!~
STEP 5/13

싱싱하기에 회로 먹고 싶었지만 오늘은 전복 버터구이를 만들어 먹으려고요~!~~
전복을 내장과 살을 분리해야겠지요~!~
STEP 6/13

수저를 이용해서 딱 붙어있는 전복을 껍질에서 분리한 다음
내장이 있는 반대쪽을 칼로 살짝 잘라주면 전복 이빨을 쉽게 제거할 수 있지요~!~
STEP 7/13

내장도 깨끗이 손질해서 냉장고에 넣었어요~!~
내장은 전복죽을 끓여 먹으려고요~!~~
STEP 8/13

팬에 버터를 넣고 칼집을 넣은 전복을 올려준 다음 소금과 후추도 살짝 뿌려주었어요~!~
버터에 지글지글 익어가는 전복이 코끝에 와 머물러 있네요~!~
STEP 9/13

잘 구워진 전복은 완성 접시에 담아준 후에 파슬리가루도 솔솔 뿌려 주었지요~!~
미나리 요리하면서 잘라 쓰고 남은 뿌리를 물꽃이 했던 것이
너무 예쁘게 자랐기에 조금 잘라서 전복 옆에 곁들였지요~!~
STEP 10/13

칼집을 넣어서 버터에 구워준 전복을 완성 접시에 담아준 다음
파슬리도 뿌렸더니 노릇노릇 구워진 전복이 아주 맛있어 보이지요~!~
STEP 11/13

전복 크기가 작지 않기에 한 개만 먹어도 기운이 불뚝 솟는듯하네요~!~
STEP 12/13

전복 버터구이 전복 스테이크는 칼로 썰어야 제맛이 아닌가요~!~
부드럽고 쫄깃한 전복을 저도 나이프로 썰고 포크로 찍어 먹으면 맛을 음미했지요~!~
STEP 13/13

요렇게 포크로 찍어서 먼저 향으로 음미해봅니다
버터향이 함께 고소하니 빨리 입으로 들어오라 손짓하네요~!~
노릇노릇 구워진 전복 한 개는 개 눈감 치듯 입속으로 빨려 들어가더라고요~!~
입안에서 살살 녹는 부드러운 맛에 홀라당 영혼을 뺏겼답니다~!~~