봄이 기다려지는 향긋한 냉이국 / 냉이 콩가루 된장국
아직은 추운겨울이지만 향긋한 냉이가 나와 있네요~
간단하게 만들어 구수하고 시원담백하게 즐길수 있는
봄이 기다려지는 냉이 콩가루 된장국 만들어 봤습니다
냉이는 비타민이 풍부한 채소라 많이 드시면 감기예방에도
좋다고 하니 많이 드시기 바래요~^^
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5냉이 손질 부터 해 주세요~
누런 떡잎은 떼어내고 뿌리쪽은 칼로 긁어
깨끗이 정리한 후 말끔히 씻은 후 큰 뿌리는
반으로 쪼개 손질해 주세요~
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STEP 2/5깨끗이 씻은 냉이는 물기가 있을때 생콩가루를 넣어 버무려 주세요~
콩가루는 많이 들어갈수록 고소하고 맛있답니다
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STEP 3/5냄비에 물을 부어 멸치 한줌 넣어
냄비 뚜껑은 닫지말고 열고 끓여 주세요~
15분 정도 끓으면 멸치는 건져내고
된장을 크게 한스푼 넣어 주세요~
콩덩어리가 많은 된장은 체에 풀어 넣어 주세요~
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STEP 4/5된장 넣고 5분여 정도 더 끓인 후 국물이 팔팔
끓을때 콩가루 버무려 둔 냉이를 넣고 절대
젓지 말고 그대로 끓여 주세요~
저으면 콩가루옷이 다 떨어져 나가 부드럽게 끓여 지지 않는 답니다
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STEP 5/5냉이를 넣고 나서 오래 끓이지 말고 떠오르면
모자란 간은 소금 약간 넣어 마무리 하면
냉이 콩가루 된장국이 완성 된답니다
- 멸치만 넣어 담백하게 밑국물 내어 끓여 주었는데
팬에 멸치 한번 볶아준 다음 멸치 넣어 끓여도
비린내 안나고 좋답니다
냉이를 넣고 나서 오래 끓이면 냉이향도 죽고
냉이가 누렇게 되니 살짝만 끓여 주세요~
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