[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

벌써 금요일이에요! 저는 내일도

일을 해야 하기 때문에 안타깝게도

불금은 없습니다. ㅠㅠ

포스팅할 레시피도 많이 밀려있는데

큰일이에요. ㅋㅋㅋ 오늘은 신년회 때

만들었던 쫄깃한버섯볶음 레시피를

소개합니다. 말린 양송이버섯으로 더욱

쫄깃하고 영양 있게 만든 버섯볶음!

맨날 블로그에서 저만 맛있다고

떠들어댔던 말린 양송이버섯 요리!

ㅋㅋㅋ다들 맛있게 드셔서 참으로

다행이었죠. ㅎㅎㅎ 암! 맛이 있을

수밖에 없고말고!

버섯볶음 만들기 재료

(1인분 기준)

말린 양송이버섯 : 한 줌

이탈리안파슬리 : 한 줌

발사믹 비니거 : 1/3 컵

적양파 : 1/2개

소금 & 후추 : 약간

올리브유 : 적당히

토스트 : 치아바타,깜빠뉴 등

토스트는 미리 구워 준비합니다.

뜨겁게 달군 팬에 아무것도 두르지

않고 그대로 올려 구워도 좋고,

간편하게 토스트기에 구워도 좋아요.

빵 종류도 본인의 취향에 맞는

밀가루와 곡물 맛의 빵을 준비하면

됩니다, ㅎㅎ 식빵도 좋아요!







말린 양송이버섯은 미지근한 물에 약 15분

정도 담가 불려주세요. 사진 속 양은 신경 쓰지

마시고 1인분 기준 한 줌 정도면 되세요. ㅎㅎ

양송이버섯을 말리면 수분이 빠지면서

엄청나게 쫄깃한 식감을 얻을 수 있어요!

우리가 알고 있는 부서지는 식감의 생 양송이와

전혀 다른 식감으로 다시태어난답니다. ㅎㅎ

상할 걱정 없이언제든지필요할 때 쓸 수 있죠!

오늘 버섯볶음에는 양송이 불린 황금육수를

사용하지 않아요. 불린 물은 절대버리지 말고

얼렸다가나중에 국이나 찌개 요리에 사용하세요!

본격적인 요리를 시작해 볼까요? ㅎㅎ

먼저 양파를 얇게 채 썰어 주세요. 저는

적양파를 사용했는데 일반 양파도 OK!

이날 칼을 집에 놓고 와서 명조장에서

빌렸는데 천 원짜리 다이소 칼이에요. ㅋㅋ

칼춤 한 번 추려고 했는데 실패로 돌아감.

뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 적당히 두르고

채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요.

곧 달달한 향이 올라와 신호를 줄 거예요. ㅎㅎ






양파의 달달한 신호를 받았으면 불려

두었던 말린 양송이버섯의 물기를 지긋이

짠 뒤 팬에 넣고 함께 볶아 줍니다.

(수분은 50% 정도 머금고 있게 해주세요.)

양송이버섯의 고소한 향이 올라오면

소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.

재료들이 약 95% 정도 익었다 싶으면

발사믹 비니거를 재빠르게 한 바퀴 빙~

둘러 주세요. 1인분 기준으로 했을 때

종이컵약 1/3 컵 정도면 충분합니다.

발사믹을 붓게 되면 치~익 하는 소리와

함께 이렇게 연기가 날 거예요. 증발하는

연기 속에 시큼한산 성분이 함께 날아

가는데, 오래 가열할수록 단맛이 강해져요.

저는 시큼한 맛과 달달한 맛이 사이좋게

반반씩 차지할 수 있도록 배려해줬습니다. ㅎ

발사믹을 두르고 약 30초 볶으면 충분할 듯.

새콤달콤한 발사믹이 간이 됐으면

불을 끄고 올리브유를 한 바퀴 빙~

둘러 주고,(종이컵 1/3컵 정도)

파슬리 한 줌을 대충 다진 뒤,

그대로 팬에 투척!

팬에 남은 열기로 올리브유와

함께 잘 섞어주면서 마무리하면!

말린 양송이버섯으로 쫄깃하게

만든 버섯볶음 완성! 버섯 불리는

시간 빼고 약 10분 정도 걸려요.

양송이버섯에는 칼슘,철, 엽산 등

각종 무기질과 식이섬유, 원기 회복에

좋은 비타민B가 풍부하답니다. ㅎㅎ

다이어트 하시는 분들에게 정말 좋은

레시피가 될 수 있겠네요. ㅎㅎ 저는 1년

내내 다이어트이기 때문에 항상 먹어요.

ㅋㅋㅋ애정이웃 수키님 같은 입다이어터

들은 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요! ㅎㅎ

살이 찔 틈이 없습니다! ㅋㅋㅋ

완성된 버섯볶음은 토스트 위에 올려

샐러드와 함께 드셔도 좋고 파스타 삶아서

국수로 드셔도 좋고, 고기 구워서 스테이크와

함께 드셔도 좋은 팔방미인 레시피에요.ㅎㅎ

옆에 있는 샐러드와 새우는 다음 포스팅에!

버섯볶음은 이제 말린 양송이버섯으로

쫄깃하게 즐기세요! 불리세요! 차퍼스! :)