2인분
90분 이내
고급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11달걀노른자에 설탕을 넣어 뽀얗게 될때까지 휘핑해주세요.
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STEP 2/11우유와 포도씨유를 넣어 섞어주세요.
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STEP 3/11가루류를 넣어 섞어주세요.
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STEP 4/11달걀흰자에 설탕을 넣어 단단한 머랭이 될때까지 휘핑해주세요.
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STEP 5/11달걀노른자반죽에 머랭 삼분의 일 먼저 넣어 섞어주신후에 나머지 머랭을 모두 넣어 거품이 꺼지지 않도록 아래서 위로 잘 섞어주세요.
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STEP 6/11쉬폰틀(15cm) 분무기로 물을 뿌려주신다음 반죽을 위에서 떨어뜨려 담아주세요~ 두세번 탁탁 바닥에 쳐 주거나 젓가락을 2~3번 휘저은후에예열된 오븐 170도 25~30분 구워주세요 (이쑤시개로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거랍니다~) (반죽을 위에서 부어주면 기포가 덜 생긴답니다^^) 오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요.
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STEP 7/11컵위에 틀을 올려 완전히 식혀주시구요.
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STEP 8/11케이크가 식는동안 중탕으로 초코펜을 녹여주시고
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STEP 9/11초콜릿도 짤주머니에 담아 녹여주세요.
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STEP 10/11윗면을 평편하게 정리해주시구요 .
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STEP 11/11유산지를 깔고 녹인 초콜릿을 부어주시구요.. 가장자리부분이 굳으면 유산지를 위로 올리면서 아래쪽을 장식해주시구요. 냉장고에 잠시 넣어두셨다가 초코펜으로 위면을 장식한후 피스타치오를 뿌려주세요. 장식은 취향껏 해 주시면 됩니다~
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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