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홈 이자카야

규동 _ 홈 이자카야 _ 혼밥/싱글식탁 추천편1

요즘은 돈부리 전문점이 많아졌죠. 가츠동, 에비동, 사케동 등 위에 뭘 얹느냐에 따라서 이름이 달라지는데요, 그중에서도 제일 인기 메뉴는 규동일 것 같아요.

집에서 간단히 규동 만들기, 도전!

1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기는 키친타월에 올린 후 살짝 눌러 핏물을 빼주고 양파는 굵게 채 썰어주세요.
소고기와 양파, 쯔유, 물을 냄비에 넣고 끓여주세요. 어느 정도 국물이 졸아들면 소금으로 간을 해줍니다.
밥 위에 고기를 얹고 계란 노른자와 고춧가루, 생강절임을 얹어내요.
* 쯔유는 일본식 만능간장이라고 할 수 있는데요, 국물이나 볶음에 쯔유만 넣어도 일식의 느낌을 낼 수 있답니다. 시판 제품을 이용해도 되고 만들어서 사용하셔도 돼요.

* 쯔유 만드는 법 : 물 3컵, 양파 1개, 대파 1대, 생강 1톨, 가쓰오부시 1컵, 멸치다시다팩 1개, 간장 2컵, 설탕 1컵반을 준비해주세요. 가쓰오부시를 뺀 모든 재료를 냄비에 넣고 15분 정도 끓여주세요. 끓어오르면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣은 후 20분 정도 우려냅니다. 그 다음 체에 받쳐 건더기는 버리고 국물만 사용하세요.

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